海鮮釀苦瓜是一道福建菜 營養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜，口味清苦味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析海鮮釀苦瓜的做法，協(xié)助您做出美味可口的海鮮釀苦瓜。
| 海鮮釀苦瓜的做法 |
| 1.苦瓜洗凈，橫切1 厘米厚的段24 個，挖去中間的瓜瓤，入沸水鍋氽1分鐘取出，用冷水過涼，控干水分。 2.蝦肉、肥膘肉剁成茸，加上精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清，攪打上勁后加?肉，攪拌成餡，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸籠蒸15 分鐘取出。另將瀝出的蒸汁，倒入鍋中，加豬油和濕淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁邊圍上西紅柿即成。 |
| 海鮮釀苦瓜說明： |
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工藝：包裹蒸 口味：清苦味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【清熱解毒食譜】 【防癌抗癌食譜】 |
| 海鮮釀苦瓜的制作材料 |
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主料：苦瓜500克 蝦仁200克 海蟹50克 輔料：肥膘肉50克 雞蛋清10克 番茄50克 調(diào)料：鹽5克 料酒5克 大蔥5克 姜汁3克 淀粉(豌豆)3克 味精1克 豬油（煉制）50克 |
| 海鮮釀苦瓜怎么做好吃 |
| 12 個生坯大小規(guī)格要一致；下油鍋時要逐個下鍋，下齊后應(yīng)用勺不斷翻動，以免炸糊。原料中蝦和蟹的用量都是凈肉的重量。 |
| 海鮮釀苦瓜的熱量 |
| 能量1407.06千卡,維生素B60.34毫克,蛋白質(zhì)102.61克,脂肪101.08克,泛酸1.85毫克,碳水化合物32.02克,葉酸363.38微克,膳食纖維8.08克,膽固醇1213.5毫克,維生素A202.05微克,維生素K205微克,胡蘿卜素690.7微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.52毫克,煙酸14毫克,維生素C287.15毫克,維生素E11.6毫克,鈣1293.77毫克,磷1602.39毫克,鉀2619.23毫克,鈉11996.54毫克,碘1.25微克,鎂595.09毫克,鐵27.2毫克,鋅11.54毫克,硒198.58微克,銅5.86毫克,錳2.52毫克, 海鮮釀苦瓜的做法，海鮮釀苦瓜怎么做 |
| 制作海鮮釀苦瓜的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
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