鴨粒燴冬茸是一道東江菜 夏季養(yǎng)生食譜 私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鴨粒燴冬茸的做法，協(xié)助您做出美味可口的鴨粒燴冬茸。
| 鴨粒燴冬茸的做法 |
| 1. 將鴨肉切成粒，加入濕淀粉10克拌勻；2. 鴨腎（鴨肫）去內(nèi)衣，洗凈切成細(xì)粒；3. 冬瓜、蔥洗凈，均切成細(xì)粒；4. 燒沸水鍋，下冬瓜粒煮至軟爛，撈起；5. 放入鴨腎粒滾氽半分鐘，撈起漂冷水；6. 中火燒熱炒鍋，下豬油，烹黃酒，加入清湯（或水）300毫升，燒至微沸時(shí)，將鴨肉粒徐徐放入，再加腎粒、瓜粒、精鹽、味精、蔥推勻，同燒；7. 待燒沸后用濕淀粉攪成稀芡，下蛋白拌勻，傾入湯蠱內(nèi)，撒上火腿茸便成。 |
| 鴨粒燴冬茸說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【東江菜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【私家菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 鴨粒燴冬茸的制作材料 |
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主料：鴨肉150克 冬瓜500克 輔料：鴨肫50克 雞蛋清50克 火腿3克 淀粉(蠶豆)10克 調(diào)料：小蔥5克 鹽3克 味精2克 黃酒10克 豬油（煉制）25克 |
| 鴨粒燴冬茸怎么做好吃 |
| 此菜為夏令佳品。 |
| 鴨粒燴冬茸的熱量 |
| 能量745.98千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)41.06克,脂肪56.28克,泛酸1.7毫克,碳水化合物24.31克,葉酸49.09微克,膳食纖維5.62克,膽固醇241.92毫克,維生素A96.13微克,胡蘿卜素42微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.58毫克,煙酸7.74毫克,維生素C81.05毫克,維生素E2.06毫克,鈣93.64毫克,磷329.41毫克,鉀795.97毫克,鈉1581.33毫克,碘0.11微克,鎂82.23毫克,鐵7.19毫克,鋅4.04毫克,硒30.4微克,銅0.5毫克,錳0.3毫克, 鴨粒燴冬茸的做法，鴨粒燴冬茸怎么做 |
| 制作鴨粒燴冬茸的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 |
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