四喜丸子是一道家常菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析四喜丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的四喜丸子。
| 四喜丸子的做法 |
| 1. 把蔥、生姜洗凈，切成末。將豬瘦肉切成末，再剁成內(nèi)蓉。將肉蓉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加入蔥末、生姜末、精鹽、味精、白糖、濕淀粉、料酒、醬油攪拌均勻，摔打上勁，做成4個(gè)大小一致的丸子。2. 香菇、凈冬筍洗凈，切成片。3. 鍋中倒油燒至七成熱，把做好的肉丸子下入鍋內(nèi)，慢慢炸至呈金黃色，撈出控油，放入大碗內(nèi)， 加入清湯、精鹽、醬油、八角、花椒、料酒，放入蒸籠內(nèi)，旺火蒸約30分鐘，取出擺盤。4. 鍋內(nèi)留底油，倒入蒸汁，加入香菇片、冬筍片，旺火燒開，用濕淀粉勾稀芡，加入精鹽、味精、蔥油攪勻調(diào)味，澆在丸子上即可。 |
| 四喜丸子說明： |
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工藝：粉蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【滋陰食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 四喜丸子的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)500克 輔料：香菇（鮮）25克 冬筍25克 雞蛋50克 調(diào)料：料酒10克 醬油10克 大蔥10克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 八角3克 花椒3克 鹽5克 味精2克 白砂糖5克 花生油30克 蔥油5克 |
| 四喜丸子怎么做好吃 |
| 1. 豬肉肥瘦要合適，微帶點(diǎn)肥肉會(huì)更香。2. 4個(gè)丸子大小要一致。3. 用旺火速蒸，以保持鮮嫩。4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。 |
| 四喜丸子的熱量 |
| 能量1123.1千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)111.66克,脂肪65.98克,碳水化合物27.96克,葉酸108.8微克,膳食纖維3.59克,膽固醇697.5毫克,維生素A343.65微克,胡蘿卜素40.3微克,硫胺素2.8毫克,核黃素0.71毫克,煙酸27.6毫克,維生素C1毫克,維生素E15.35毫克,鈣106.55毫克,磷1070.87毫克,鉀1684.61毫克,鈉3062.79毫克,碘22.34微克,鎂158.71毫克,鐵18.59毫克,鋅16.08毫克,硒55.72微克,銅0.78毫克,錳1.01毫克, 四喜丸子的做法，四喜丸子怎么做 |
| 制作四喜丸子的小貼士： |
| 此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，還含有大量的纖維素，具有滋肝陰、補(bǔ)腎液的功效。 |
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