蟹黃煎蝦脯是一道私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹黃煎蝦脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹黃煎蝦脯。
| 蟹黃煎蝦脯的做法 |
| 1.蝦仁洗凈，抽腸，抹干水份，用刀背拍爛放入碗里；豬肥瞟剁爛也放入碗里；碗里加鹽1克、淀粉2克、雞精，朝同一個方向攪拌均勻成蝦膠；剩余的淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約5克。2.再將蝦膠捏為丸形放在有油的50克的碟里，再將蟹黃用沸水浸著。3.用油50克起鍋，把捏為丸的蝦膠倒入鍋中，略搪勻隨即拋轉(zhuǎn)，用鍋鏟輕力壓為餅形，煎至兩面金黃色，以熟為度(將油倒回盆里)，排放在碟中，將鍋放回爐上，濺入紹酒，注入上湯75毫升，用精鹽、味精調(diào)味，隨用濕淀粉打芡，把蟹黃濾去水分，和蟹肉一起放入推勻，加上胡椒粉、包尾油5克和勻，淋在蝦脯上便成。 |
| 蟹黃煎蝦脯說明： |
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工藝：生煎 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【補陽食譜】 【壯腰健腎食譜】 |
| 蟹黃煎蝦脯的制作材料 |
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主料：蝦仁150克 肥膘肉30克 輔料：蟹黃60克 蟹肉25克 調(diào)料：植物油110克 黃酒10克 鹽2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 雞精2克 |
| 蟹黃煎蝦脯怎么做好吃 |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 |
| 蟹黃煎蝦脯的熱量 |
| 能量584.83千卡,蛋白質(zhì)69.98克,脂肪30.84克,碳水化合物5.44克,葉酸0.22微克,膳食纖維0.03克,膽固醇836.55毫克,維生素A40.2微克,胡蘿卜素0微克,硫胺素0.05毫克,核黃素0.22毫克,煙酸8.91毫克,維生素E2.99毫克,鈣897.05毫克,磷1048.11毫克,鉀894.73毫克,鈉8657毫克,碘15.33微克,鎂366.7毫克,鐵17.45毫克,鋅6.56毫克,硒123.89微克,銅3.86毫克,錳1.3毫克, 蟹黃煎蝦脯的做法，蟹黃煎蝦脯怎么做 |
| 制作蟹黃煎蝦脯的小貼士： |
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