春筍雞片是一道春季養(yǎng)生食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析春筍雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的春筍雞片。
| 春筍雞片的做法 |
| 1. 把雞肉批成薄片，用雞蛋、細(xì)鹽、淀粉拌勻上漿，放進(jìn)冰箱冷藏室漲發(fā)約30分鐘；2. 將春筍切成骨牌片(形如麻將牌大小的長方片)；3. 燒熱鍋，加生油滑鍋后倒出，再放生油，燒至油三成熱時(shí)，把雞片放入，用竹筷劃散，至其變色，立即把筍片放入，略攪和均勻，即可倒出瀝去油，待用；4. 原鍋內(nèi)留少量油，先放姜、蒜爆香，再放油、黃酒、細(xì)鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花及鮮湯3匙，燒沸后，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可裝盆。 |
| 春筍雞片說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【貧血食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 |
| 春筍雞片的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉300克 春筍100克 輔料：雞蛋50克 調(diào)料：雞油5克 白砂糖4克 黃酒10克 鹽4克 香油5克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 胡椒粉2克 味精2克 花生油40克 淀粉(玉米)20克 |
| 春筍雞片怎么做好吃 |
| 漿衣宜薄不宜厚，滑油之油溫宜而忌過熱，滑油時(shí)見雞片變色時(shí)即可，防止過熟肉老.鹵汁應(yīng)稍少許，以能包住原料表面為佳。 |
| 春筍雞片的熱量 |
| 能量990.76千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)68.9克,脂肪64.55克,碳水化合物38.5克,葉酸57.42微克,膳食纖維3.1克,膽固醇538.5毫克,維生素A171.74微克,胡蘿卜素40.4微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.58毫克,煙酸33.28毫克,維生素C5.48毫克,維生素E21.93毫克,鈣66.35毫克,磷765.45毫克,鉀1422.93毫克,鈉1915.38毫克,碘13.76微克,鎂106.15毫克,鐵7.61毫克,鋅2.87毫克,硒39.87微克,銅0.51毫克,錳1.17毫克, 春筍雞片的做法，春筍雞片怎么做 |
| 制作春筍雞片的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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