原籠牛肉是一道四川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析原籠牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的原籠牛肉。
| 原籠牛肉的做法 |
| 1. 牛肉整理干凈，切成薄片；地瓜洗凈，去皮，切成丁塊；蒸肉粉如有糠粉味，可先用凈鍋略加烘烤后備用。2. 豆瓣醬、甜面醬、醬油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均勻（如不夠咸，可酌加鹽），放入牛肉腌20分鐘，然后加入冷高湯將肉片潤(rùn)濕，再一一敷上蒸肉粉。3. 地瓜塊在剩余的調(diào)料中稍浸，鋪在小蒸籠的籠底，上置肉片，用大火40分鐘，即可取出。4. 上桌前，將麻油燒滾，加入蔥花后，澆在肉片上，香味更濃，食用時(shí)可蘸香菜末、花椒末、蔥末20克，風(fēng)味更佳。 |
| 原籠牛肉說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 原籠牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)600克 甘薯600克 輔料： 調(diào)料：蒸肉粉100克 香油3克 大蔥40克 豆瓣醬15克 甜面醬15克 醬油15克 白砂糖10克 味精10克 色拉油5克 姜3克 香菜10克 花椒20克 |
| 原籠牛肉怎么做好吃 |
| 1. 牛肉選購(gòu)全瘦的或炒食用的部位。2. 肉切得薄，腌料才入味，外加一層蒸肉粉阻隔肉香揮發(fā)，所以肉片更加香嫩可口。這種做法亦適用于粉蒸肉、粉蒸魚(yú)、粉蒸鴨等。3. 如果不喜歡地瓜的味道，可用土豆、南瓜、豇豆、四季豆來(lái)代替，處理方法相同。 |
| 原籠牛肉的熱量 |
| 能量1694.37千卡,維生素B60.96毫克,蛋白質(zhì)142.41克,脂肪38.68克,碳水化合物215.66克,葉酸137.24微克,膳食纖維20.97克,膽固醇504毫克,維生素A821.89微克,胡蘿卜素4679.2微克,硫胺素0.64毫克,核黃素1.44毫克,煙酸37.61毫克,維生素C30.12毫克,維生素E10.56毫克,鈣496.16毫克,磷1384.75毫克,鉀2280.45毫克,鈉5523.81毫克,碘4.35微克,鎂333.27毫克,鐵34.25毫克,鋅32.9毫克,硒104.05微克,銅2.04毫克,錳2.2毫克, 原籠牛肉的做法，原籠牛肉怎么做 |
| 制作原籠牛肉的小貼士： |
| 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 |
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