豉汁龍蝦是一道廣州菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 肢寒畏冷食譜，口味豆豉味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豉汁龍蝦的做法，協(xié)助您做出美味可口的豉汁龍蝦。
| 豉汁龍蝦的做法 |
| 1. 將龍蝦用筷子由肛門(mén)插入，洗刷干凈；2. 旺火燒沸水1000毫升，把龍蝦放入焯（氽）至熟（蝦身轉(zhuǎn)為紅色）即取出，冷卻；3. 用刀刻開(kāi)蝦肚，將蝦肉原只取出，蝦螯脫出，再將蝦頭原個(gè)切出，退出頭肉，蝦殼留用；4. 用斜刀法把蝦肉切件放在碟中間，將蝦頭連骨斬為6 件，擺在碟首，蓋回蝦頭殼；5. 再將蝦螯用刀柄把肉擠出，砌在碟兩旁，殼尖砌回原狀；6. 把砌好的龍蝦回蒸2 分鐘至熱，取出瀝去碟里的汁；7. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋在蝦上便成。 |
| 豉汁龍蝦說(shuō)明： |
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工藝：蒸 口味：豆豉味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 【補(bǔ)陽(yáng)食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 豉汁龍蝦的制作材料 |
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主料：龍蝦750克 輔料： 調(diào)料：大蒜（白皮）5克 豆豉10克 鹽2克 味精2克 植物油30克 |
| 豉汁龍蝦怎么做好吃 |
| 此菜為傳統(tǒng)風(fēng)味，宴客佳品。 |
| 豉汁龍蝦的熱量 |
| 能量712.56千卡,蛋白質(zhì)145.19克,脂肪8.56克,碳水化合物13.38克,膳食纖維0.64克,膽固醇907.5毫克,維生素A0.25微克,胡蘿卜素1.5微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.24毫克,煙酸32.35毫克,維生素C0.35毫克,維生素E30.97毫克,鈣164.79毫克,磷1667.73毫克,鉀2014.46毫克,鈉2401.78毫克,鎂186.43毫克,鐵10.22毫克,鋅21.22毫克,硒295.85微克,銅4.17毫克,錳0.35毫克, 豉汁龍蝦的做法，豉汁龍蝦怎么做 |
| 制作豉汁龍蝦的小貼士： |
| 龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 |
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