五色彩腸是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 止血調(diào)理食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五色彩腸的做法，協(xié)助您做出美味可口的五色彩腸。
| 五色彩腸的做法 |
| 1.豬大腸放在水案上，用竹片刮盡涎液，內(nèi)外沖洗干凈，下入開水鍋內(nèi)氽過即撈出（不宜太熟，否則會收縮太大）用鹽、醋揉搓，用清水沖洗到直到無異味為止。蔥、姜搗爛用料酒取汁；香菜摘洗干凈。2.豬肉洗凈，切成1厘米見方的?。浑u蛋打開，蛋清、蛋黃分別用碗裝上打散，再分別倒入抹上油的盤內(nèi)蒸熟取出，連同火腿腸、泡發(fā)的蝦米一起切成豬肉一樣大的丁，加入鹽、味精、白糖、蔥、姜酒汁和濕淀粉，攪拌成餡。3.將大腸頭一端用繩扎緊，把腸子另一端套在喇叭漏斗上，將餡用竹扦灌進腸子內(nèi)，再用細尖鋼針在腸子上扎些眼，以便通氣，灌滿后用繩扎緊，下入鹵湯鍋內(nèi)，用小火煨1小時左右即熟，取出后晾涼，抹上香油，以免干燥。4.食用時，切成約0.6厘米厚的片，擺入盤內(nèi)，拼上香菜，淋香油即成。 |
| 五色彩腸說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【止血調(diào)理食譜】 |
| 五色彩腸的制作材料 |
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主料：豬大腸200克 豬肉(瘦)500克 火腿100克 輔料：蝦米30克 雞蛋220克 香菜100克 調(diào)料：料酒50克 鹽10克 味精1克 白砂糖5克 大蔥10克 姜10克 香油15克 淀粉(豌豆)25克 |
| 五色彩腸怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
| 五色彩腸的熱量 |
| 能量1796.23千卡,維生素B60.1毫克,蛋白質(zhì)175.81克,脂肪107.39克,碳水化合物49.71克,葉酸480.6微克,膳食纖維1.78克,膽固醇2162.5毫克,維生素A998微克,胡蘿卜素1183.4微克,硫胺素3.2毫克,核黃素1.64毫克,煙酸40.13毫克,維生素C48.7毫克,維生素E18.93毫克,鈣460.9毫克,磷1900.74毫克,鉀2628.24毫克,鈉7812.76毫克,碘98.19微克,鎂285.22毫克,鐵29.4毫克,鋅23.19毫克,硒144.24微克,銅2.02毫克,錳1.39毫克, 五色彩腸的做法，五色彩腸怎么做 |
| 制作五色彩腸的小貼士： |
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