天麻魚頭是一道特色菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 活血化瘀食譜 神經(jīng)衰弱食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析天麻魚頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的天麻魚頭。
| 天麻魚頭的做法 |
| 1. 鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈入盆；2. 川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；3. 再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時；4. 撈出天麻置米飯上蒸透，切片待用；5. 天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)；6. 放入蔥、生姜，加入適量清水后上籠蒸約半小時；7. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜；8. 另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。 |
| 天麻魚頭說明： |
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工藝：蒸 口味：原本味 標簽： 【特色菜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【清熱去火食譜】 【活血化瘀食譜】 【神經(jīng)衰弱食譜】 |
| 天麻魚頭的制作材料 |
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主料：鯉魚1000克 輔料：天麻25克 川芎10克 茯苓10克 調(diào)料：醬油25克 料酒15克 鹽8克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油5克 大蔥15克 姜10克 淀粉(蠶豆)10克 |
| 天麻魚頭怎么做好吃 |
| 1. 平肝熄風、定驚止痛、行氣活血；2. 適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓、頭昏等癥。 |
| 天麻魚頭的熱量 |
| 能量1214.83千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)178.84克,脂肪46.19克,碳水化合物30.52克,葉酸366.17微克,膳食纖維8.84克,膽固醇840毫克,維生素A254.55微克,胡蘿卜素27.2微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.95毫克,煙酸27.64毫克,維生素C0.85毫克,維生素E16.19毫克,鈣536.83毫克,磷2105.39毫克,鉀3479.94毫克,鈉5289.15毫克,碘47.68微克,鎂379.07毫克,鐵13.77毫克,鋅21.27毫克,硒154.92微克,銅0.68毫克,錳1.34毫克, 天麻魚頭的做法，天麻魚頭怎么做 |
| 制作天麻魚頭的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。 川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 |
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