珊瑚白菜墩是一道健脾開胃食譜 素齋菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析珊瑚白菜墩的做法，協(xié)助您做出美味可口的珊瑚白菜墩。
| 珊瑚白菜墩的做法 |
| 1. 白菜取心齊根部切成墩，放入沸水中汆至八成熟，撈出；2. 瀝水的白菜心加鹽，拌勻腌一會兒，擠去水分，整齊地擺在盤中備用；3. 將鮮筍、水發(fā)香菇、辣椒切成細(xì)絲；4. 取一炒鍋，置火上，倒入花生油，燒至三成熱，放入筍絲、香菇絲、辣椒絲、蔥絲、姜絲，煸炒出香味后，加清水100毫升，燒制；5. 再放入白糖、醬油、醋、黃酒，燒約5 分鐘，起鍋，將湯汁澆在白菜墩上即成。 |
| 珊瑚白菜墩說明： |
|
工藝：拌 口味：酸辣味 |
| 珊瑚白菜墩的制作材料 |
|
主料：白菜800克 輔料：香菇（干）10克 冬筍100克 調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)5克 姜5克 白砂糖15克 小蔥5克 醬油15克 鹽5克 醋20克 黃酒5克 花生油20克 |
| 珊瑚白菜墩怎么做好吃 |
| 1. 焯燙白菜墩，切不可將菜墩弄散，影響美觀；2. 煸炒筍絲、香菇絲、辣椒絲、蔥絲、姜絲時，油溫宜低，三成為度，以免煸糊，影響口味。 |
| 珊瑚白菜墩的熱量 |
| 能量469.7千卡,蛋白質(zhì)20.34克,脂肪21.72克,碳水化合物59.14克,葉酸162.95微克,膳食纖維12.68克,維生素A181.7微克,胡蘿卜素1092.5微克,硫胺素0.46毫克,核黃素0.65毫克,煙酸8.13毫克,維生素C250.75毫克,維生素E15.02毫克,鈣457.7毫克,磷402.3毫克,鉀246.25毫克,鈉3345.12毫克,碘0.36微克,鎂140.05毫克,鐵10.42毫克,鋅4.91毫克,硒5.42微克,銅0.61毫克,錳3.37毫克, 珊瑚白菜墩的做法，珊瑚白菜墩怎么做 |
| 制作珊瑚白菜墩的小貼士： |
| 1. 泰安有三美：白菜、豆腐、水。白菜應(yīng)選用泰安白菜，泰安白菜為泰安三美之一，此菜個大心實，細(xì)而無筋；2. 本菜佐酒下飯均可。原盛行于泰安，濟(jì)南等地，現(xiàn)在北方地區(qū)都有制作。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=14292&caipu=1207587528