鹽?仔雞是一道廣東菜 肢寒畏冷食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹽?仔雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹽?仔雞。
| 鹽?仔雞的做法 |
| 1.活雞宰殺煺凈毛后，掏出臟腑，洗凈放入盆內(nèi)，用八角、甘草、蔥、姜、精鹽、白糖、芝麻油放入一碗內(nèi)調(diào)勻，涂抹雞身上，剩余的八角、甘草、姜、蔥等塞在雞腹內(nèi)，隨后用絲棉紙包好，再用白報(bào)紙包好；將大蔥洗凈取30克切成蔥絲，蔥和蔥絲都待用；姜洗凈取30克切成細(xì)姜絲，姜和姜絲都待用；另備棉紙一張，白報(bào)紙一張。2.燒熱鍋投入粗鹽，炒滾熱后，取出三分之二，將紙包好的雞放入鹽鍋，將取出三分之二的粗鹽蓋在雞面上，用微火?三十分鐘取出(以熟為準(zhǔn))，輕輕抖掉粗鹽，剪去紙棉，將原汁潷在小碗中。3.取出雞斬成條裝盤，蔥絲、姜絲放原汁碗中分兩小碟，與雞同時(shí)上桌。 |
| 鹽?仔雞說明： |
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工藝：鹽? 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【肢寒畏冷食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 鹽?仔雞的制作材料 |
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主料：童子雞1200克 輔料： 調(diào)料：鹽20克 白砂糖20克 味精10克 甘草4克 八角6克 姜40克 大蔥40克 香油6克 粗鹽3000克 |
| 鹽?仔雞怎么做好吃 |
| 1.?所用的粗鹽,以反復(fù)用過的為最佳.2.絲棉紙包裹雞要緊密不能漏氣,必要時(shí)可用油炸紙?jiān)侔? |
| 鹽?仔雞的熱量 |
| 能量2540.1千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)240.19克,脂肪119.67克,碳水化合物133.21克,葉酸6.11微克,膳食纖維6.17克,膽固醇1272毫克,維生素A592.02微克,胡蘿卜素96微克,硫胺素0.65毫克,核黃素1.14毫克,煙酸67.84毫克,維生素C2.84毫克,維生素E12.39毫克,鈣16758.14毫克,磷1899.36毫克,鉀8951.44毫克,鈉2792494.49毫克,鎂14161.26毫克,鐵781.28毫克,鋅33.2毫克,硒150.98微克,銅12.44毫克,錳19.23毫克, 鹽?仔雞的做法，鹽?仔雞怎么做 |
| 制作鹽?仔雞的小貼士： |
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