臘鵝是一道補氣食譜 咳喘食譜 健脾開胃食譜 冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析臘鵝的做法，協(xié)助您做出美味可口的臘鵝。
| 臘鵝的做法 |
| 1.鵝（壯鵝）宰殺后，燙煺羽毛，從背上剖開，掏除內(nèi)臟(另用)清洗干凈，曬干水分。2.精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，并用竹扦穿幾個眼。擦抹后裝入木盆中加蓋，腌2天。取出在太陽下掛曬1到2天，曬時用竹棍撐開，水分曬干后，即可收在避陽光，通風好的地方懸掛保存。3.食用時切割部分采用適宜的方法烹制。 |
| 臘鵝說明： |
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工藝：臘 口味：原本味 標簽： 【補氣食譜】 【咳喘食譜】 【健脾開胃食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 臘鵝的制作材料 |
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主料：鵝10000克 輔料： 調(diào)料：鹽150克 花椒10克 白砂糖30克 |
| 臘鵝怎么做好吃 |
| 1.有的地方加工時采用干拔羽毛的辦法,注意不要把皮搞壞.2.多數(shù)人對臘鵝的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨頭煮食,煮時入蕓豆或花生米味道更佳.3.鵝宰殺時前禁食1至2天,可喂一些淡鹽水. |
| 臘鵝的熱量 |
| 能量25245.8千卡,蛋白質(zhì)1790.67克,脂肪1990.89克,碳水化合物36.62克,膳食纖維2.87克,膽固醇7400毫克,維生素A4202.3微克,胡蘿卜素14微克,硫胺素7.01毫克,核黃素23.04毫克,煙酸490.16毫克,維生素E22.25毫克,鈣502.9毫克,磷14409.3毫克,鉀23242.9毫克,鈉64851.36毫克,鎂1815毫克,鐵382.52毫克,鋅136.57毫克,硒1769.7微克,銅43.32毫克,錳4.8毫克, 臘鵝的做法，臘鵝怎么做 |
| 制作臘鵝的小貼士： |
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