腐乳素肉是一道私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 骨質(zhì)疏松食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析腐乳素肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的腐乳素肉。
| 腐乳素肉的做法 |
| 1.小白菜洗凈削根劃莢；冬筍洗凈切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克備用；先將熟面筋切成菱形的大塊作肉坯料，用紅米汁拌過，小白菜莢與鮮筍放沸水鍋中焯過；腐乳壓成泥，待用。2.火上置鍋，加植物油待熱，把肉坯料下鍋中炸至色紅，漂浮油面撈出，用大碗一只，把肉坯料從碗底旋擺至邊，再填滿，放入腐乳泥、食鹽、姜汁、花椒粒、鮮湯300毫升，上籠蒸一小時(shí)拿出，待用。3.另起鍋，把蒸好的腐乳肉的原汁回鍋中，再把肉翻扣盤中，配上青菜莢、鮮筍片，鍋中的原汁見開著水粉上芡，溜香油、料酒，出鍋澆菜面上即成。 |
| 腐乳素肉說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【滋陰食譜】 【清熱解毒食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 腐乳素肉的制作材料 |
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主料：油面筋600克 輔料：小白菜20克 冬筍10克 腐乳(白)60克 調(diào)料：鹽2克 姜汁10克 花椒10克 香油20克 料酒20克 植物油100克 淀粉(豌豆)10克 紅曲20克 |
| 腐乳素肉怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。 |
| 腐乳素肉的熱量 |
| 能量3266.3千卡,蛋白質(zhì)169.38克,脂肪176.42克,碳水化合物261.66克,葉酸9.1微克,膳食纖維11.54克,維生素A72.8微克,胡蘿卜素436微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.39毫克,煙酸14.17毫克,維生素C5.7毫克,維生素E62.46毫克,鈣295.54毫克,磷653.1毫克,鉀385.98毫克,鈉2459.06毫克,碘2微克,鎂300.14毫克,鐵18.74毫克,鋅14.5毫克,硒138.16微克,銅3.22毫克,錳8.52毫克, 腐乳素肉的做法，腐乳素肉怎么做 |
| 制作腐乳素肉的小貼士： |
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