炒沙茶牛肉是一道福建菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術后食譜，口味醬香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒沙茶牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒沙茶牛肉。
| 炒沙茶牛肉的做法 |
| 1. 將牛肉筋膜剔凈，切成長5厘米、寬2厘米的薄片，放在碗里；2. 淀粉放碗內加適量水調制成濕淀粉；3. 分別將蒜、姜切細末備用；4. 鴨蛋磕開，取清，與黃酒、白糖、白醬油、味精、濕淀粉加入碗中抓勻，腌漬10分鐘，備用；5. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至七成熱時，將腌好的牛肉片下鍋，用筷子迅速撥散，過油1分鐘，隨即倒入漏勺瀝去油；6. 炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱；7. 先將蒜末、姜末放入略煸起味，再把洗凈的芥藍菜葉下鍋炒熟，然后倒入骨湯390克煮沸，加入沙茶醬、白醬油、味精、黃酒，翻炒拌勻，用濕淀粉調稀勾芡；8. 最后放入過油牛肉片迅速翻炒1分鐘，裝入盤中，淋上香油即成。 |
| 炒沙茶牛肉說明： |
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工藝：炒 口味：醬香味 標簽： 【福建菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【術后食譜】 |
| 炒沙茶牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）500克 輔料：鴨蛋120克 芥藍430克 淀粉(玉米)70克 調料：沙茶醬270克 大蒜（白皮）2克 姜1克 黃酒30克 白砂糖10克 白醬油80克 味精13克 香油2克 豬油（煉制）170克 |
| 炒沙茶牛肉怎么做好吃 |
| 因為制作過程中需要過油，所以要備豬油1000克，實耗約170克。 |
| 炒沙茶牛肉的熱量 |
| 能量2729.43千卡,蛋白質139.28克,脂肪200.32克,碳水化合物102.91克,葉酸150.55微克,膳食纖維7.16克,膽固醇1126.1毫克,維生素A2861.98微克,胡蘿卜素14837.3微克,硫胺素0.75毫克,核黃素1.66毫克,煙酸38.38毫克,維生素C326.98毫克,維生素E22.13毫克,鈣763.55毫克,磷1537.11毫克,鉀2322.21毫克,鈉6285.31毫克,碘59.92微克,鎂333.57毫克,鐵36.2毫克,鋅27.37毫克,硒77.34微克,銅1.55毫克,錳3.67毫克, 炒沙茶牛肉的做法，炒沙茶牛肉怎么做 |
| 制作炒沙茶牛肉的小貼士： |
| 鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 |
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