茄汁魚(yú)塊是一道私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 學(xué)生膳食，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄汁魚(yú)塊的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄汁魚(yú)塊。
| 茄汁魚(yú)塊的做法 |
| 1.平魚(yú)去尾內(nèi)臟，清洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)見(jiàn)方的塊，放碗內(nèi)；雞蛋取蛋清流入小碗內(nèi)，打散，加入淀粉拌勻；大蔥洗凈，切成蔥末；鮮姜洗凈，一半切片，一半刮皮，切成姜末；洋蔥洗凈，切成細(xì)絲；香菜去根洗凈，切成寸段。2.姜片、蔥段放在魚(yú)塊上，再加料酒和精鹽拌勻，腌一會(huì)兒。3.炒鍋置火上，燒熱，倒入花生油，待油熱后，將腌過(guò)的魚(yú)塊蘸上蛋清、淀粉糊，放熱油鍋中炸至金黃色撈出。4.炒鍋中的油倒出，只留少許油在鍋內(nèi)，將姜絲、洋蔥絲入鍋煸炒出香味，將番茄醬倒入同炒，放入精鹽、白糖和少許開(kāi)水，用小火炒勻?；?，加入味精拌勻后，將炸好的魚(yú)塊倒入，炒拌均勻，盛入盤(pán)中，晾涼，撒上香菜段即可。 |
| 茄汁魚(yú)塊說(shuō)明： |
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工藝：拌 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【學(xué)生膳食】 |
| 茄汁魚(yú)塊的制作材料 |
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主料：平魚(yú)500克 輔料：香菜20克 雞蛋60克 洋蔥（白皮）5克 調(diào)料：番茄醬10克 淀粉(豌豆)5克 姜5克 大蔥10克 鹽5克 料酒5克 白砂糖5克 花生油30克 味精2克 |
| 茄汁魚(yú)塊怎么做好吃 |
| 調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。 |
| 茄汁魚(yú)塊的熱量 |
| 能量1101.11千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)102.44克,脂肪71.92克,碳水化合物15.93克,葉酸303.34微克,膳食纖維0.88克,膽固醇736毫克,維生素A301.65微克,胡蘿卜素247.9微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.55毫克,煙酸11.74毫克,維生素C10.5毫克,維生素E20.63毫克,鈣303.35毫克,磷885.68毫克,鉀1924.78毫克,鈉2536.66毫克,碘55.18微克,鎂217.04毫克,鐵8.61毫克,鋅5.05毫克,硒144.96微克,銅0.94毫克,錳0.8毫克, 茄汁魚(yú)塊的做法，茄汁魚(yú)塊怎么做 |
| 制作茄汁魚(yú)塊的小貼士： |
| 平魚(yú)：平魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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