砂鍋冬菇燜河鰻是一道家常菜 貧血食譜 結(jié)核病食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋冬菇燜河鰻的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋冬菇燜河鰻。
| 砂鍋冬菇燜河鰻的做法 |
| 1. 河鰻斬頭頸骨（皮要連在一起）剖腹去內(nèi)臟；2. 河鰻用開(kāi)水燙一下，洗去白黏液，洗凈切成3厘米～4厘米長(zhǎng)塊，盛在砂鍋內(nèi)；3. 冬菇剪去根蒂洗凈，片成薄片；4. 炒鍋放在火上，放入生菜油燒熱，下入大蒜炸至金黃色；5. 把油盛入小碗內(nèi)，再余一點(diǎn)油，放入蔥、姜、柱侯醬，稍炒一下；6. 烹入黃酒，加入清水300克，精鹽、味精、白糖、冬菇片、胡椒粉、陳皮絲，燒開(kāi)，倒在河鰻砂鍋內(nèi)；7. 移至微火上加蓋燜燒45分鐘，揭蓋，用筷子把河鰻稍動(dòng)一下；8. 倒入蒜油、香油，收濃湯汁，加蓋，湯汁滾動(dòng)上桌。 |
| 砂鍋冬菇燜河鰻說(shuō)明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【貧血食譜】 【結(jié)核病食譜】 【老人食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 砂鍋冬菇燜河鰻的制作材料 |
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主料：河鰻750克 輔料：香菇（鮮）100克 調(diào)料：菜籽油60克 香油5克 黃酒25克 柱侯醬35克 鹽5克 味精5克 白砂糖20克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 陳皮10克 |
| 砂鍋冬菇燜河鰻怎么做好吃 |
| 本品有油炸過(guò)程，需備生菜油約160克。 |
| 砂鍋冬菇燜河鰻的熱量 |
| 能量2122.22千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)145.82克,脂肪146.52克,碳水化合物57.09克,葉酸43.47微克,膳食纖維6.13克,膽固醇1327.5毫克,維生素A11.85微克,胡蘿卜素71微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.3毫克,煙酸31.08毫克,維生素C3.25毫克,維生素E67.8毫克,鈣367.02毫克,磷1953.62毫克,鉀1678.44毫克,鈉2828.48毫克,碘0.08微克,鎂294.08毫克,鐵15.53毫克,鋅10.06毫克,硒256.21微克,銅1.74毫克,錳0.93毫克, 砂鍋冬菇燜河鰻的做法，砂鍋冬菇燜河鰻怎么做 |
| 制作砂鍋冬菇燜河鰻的小貼士： |
| 河鰻：鰻魚(yú)忌與醋、白果同食。 |
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