海狗魚燉雞腳是一道上海菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析海狗魚燉雞腳的做法，協(xié)助您做出美味可口的海狗魚燉雞腳。
| 海狗魚燉雞腳的做法 |
| 1.將海狗放在砧板上，在頭部橫砍一刀(不要砍斷)，放血后，用90度熱水浸燙，刮洗凈表皮黏液，再從腹部剖開，去內(nèi)臟，洗凈，切塊(每塊重約25克)，取用750克，其余另作它用。 2.將火腿切成5塊，豬肉切6塊，雞腳用沸水略燙后，剝?nèi)ネ馄?，剁去趾甲，敲斷腳骨，洗凈，將可仁放入碗內(nèi)洗凈。 3.將豬肉，雞腳放入開水鍋內(nèi)煮熟，下火腿略煮后，一起撈出放入燉盅內(nèi)，海狗肉放入開水鍋中略焯，取出洗凈。 4.用中火燒熱炒鍋，下油15克，加姜，蔥各10克，放入海狗肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡魚湯，煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去姜，蔥，放入燉忠內(nèi)，加入杏仁，桂圓肉，姜蔥各5克和紹酒，細(xì)鹽，味精，最后放白開水750克，加蓋移入蒸籠內(nèi)，先旺火后火燉約1.5小時(shí)，至肉軟爛。 5.取出燉盅，撇去湯面浮沫，去掉姜，蔥，加入雞湯750克，再入籠繼續(xù)燉半小時(shí)以后，取出用潔凈毛巾將湯過濾，再倒回?zé)踔褍?nèi)，加蓋再入籠用中火燉20分鐘取出，撒上胡椒粉即成。 |
| 海狗魚燉雞腳說明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 海狗魚燉雞腳的制作材料 |
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主料：海狗2500克 雞爪500克 火腿25克 杏仁25克 桂圓10克 豬肉(瘦)100克 輔料： 調(diào)料：姜15克 大蔥15克 鹽5克 花生油30克 黃酒25克 味精3克 胡椒粉3克 |
| 海狗魚燉雞腳怎么做好吃 |
| 杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 |
| 海狗魚燉雞腳的熱量 |
| 能量1899.9千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)151.75克,脂肪130.59克,碳水化合物28.58克,葉酸27.3微克,膳食纖維2.87克,生物素2微克,膽固醇605.75毫克,維生素A246.95微克,胡蘿卜素38.9微克,硫胺素0.65毫克,核黃素0.96毫克,煙酸19.2毫克,維生素C11.85毫克,維生素E19.31毫克,鈣243.86毫克,磷676.53毫克,鉀1012.79毫克,鈉3489.21毫克,碘4.95微克,鎂125.75毫克,鐵12.5毫克,鋅9.55毫克,硒65.82微克,銅0.7毫克,錳1.14毫克, 海狗魚燉雞腳的做法，海狗魚燉雞腳怎么做 |
| 制作海狗魚燉雞腳的小貼士： |
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