花生番茄魚(yú)丁是一道湖南菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 延緩衰老食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析花生番茄魚(yú)丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的花生番茄魚(yú)丁。
| 花生番茄魚(yú)丁的做法 |
| 1. 草魚(yú)去骨留魚(yú)肉切成1厘米大小的斜方丁，用蛋清加入適量的鹽和干淀粉調(diào)制成漿，把魚(yú)丁漿好；2. 花生米用開(kāi)水泡發(fā)，剝?nèi)テ?，下油鍋炸至焦酥呈黃色，倒入漏勺瀝油；3. 番茄用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，剔去籽，切成魚(yú)丁一般大的?。?. 蔥切成段，姜切成米；5. 用雞湯200毫升、味精、鹽、濕淀粉、香油、蔥段兌成汁；6. 鍋內(nèi)放入油燒至五成熱時(shí)，下入漿好的魚(yú)丁用筷子撥散滑至八成熟，倒入漏勺瀝油；7. 鍋內(nèi)留50克油，下姜米、番茄丁、滑熟魚(yú)丁、料酒和兌汁，放入花生米、胡椒粉翻顛幾下，裝入盤(pán)內(nèi)即成。 |
| 花生番茄魚(yú)丁說(shuō)明： |
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工藝：滑溜 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 花生番茄魚(yú)丁的制作材料 |
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主料：草魚(yú)300克 輔料：花生仁（生）100克 番茄250克 調(diào)料：雞蛋清25克 豬油（煉制）50克 料酒25克 鹽5克 味精2克 大蔥10克 姜10克 淀粉(豌豆)25克 胡椒粉1克 香油15克 |
| 花生番茄魚(yú)丁怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油約1000克；鱖魚(yú)又稱(chēng)桂魚(yú)。 |
| 花生番茄魚(yú)丁的熱量 |
| 能量1568.28千卡,維生素B60.47毫克,蛋白質(zhì)84.39克,脂肪117.5克,碳水化合物56.51克,葉酸169.78微克,膳食纖維10.86克,膽固醇187.5毫克,維生素A180微克,胡蘿卜素991.5微克,硫胺素0.8毫克,核黃素0.25毫克,煙酸19.47毫克,維生素C37.7毫克,維生素E39.66毫克,鈣115.37毫克,磷853.8毫克,鉀2108.57毫克,鈉2287.77毫克,碘9.03微克,鎂298.27毫克,鐵7.72毫克,鋅4.11毫克,硒40.92微克,銅1.13毫克,錳1.9毫克, 花生番茄魚(yú)丁的做法，花生番茄魚(yú)丁怎么做 |
| 制作花生番茄魚(yú)丁的小貼士： |
| 花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
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