鍋貼牛肉是一道湖南菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜 運(yùn)動員食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋貼牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋貼牛肉。
| 鍋貼牛肉的做法 |
| 1.牛肉剔去筋切薄片，再捶剁成細(xì)泥；削皮的荸薺拍爛剁碎；取150克肥膘肉剁成米狀；蔥、姜搗爛用料酒取汁，加入雞蛋、淀粉、料酒、味精、白糖、鹽和香油，攪拌成餡。2.剩余肥膘肉下入湯鍋煮熟(切勿煮爛)，取出晾涼，切成直徑3厘米、0.3厘米厚的圓片，共計(jì)24片，用一干凈白布抹干肥膘肉片上的水分，面粘上干淀粉，逐個放入平鍋內(nèi)，把牛肉餡貼在肥膘片上，用刀按平，再貼上香菜葉. 3。食用時(shí)，將平鍋上火，要不斷轉(zhuǎn)動，用溫火煎至肥膘油分排出，外焦酥內(nèi)熟呈金黃色時(shí)撈出潷盡油，撒花椒粉，淋香油，擺入盤內(nèi)即成。 |
| 鍋貼牛肉說明： |
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工藝：熟煎 口味：原本味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 【運(yùn)動員食譜】 |
| 鍋貼牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）500克 肥膘肉500克 荸薺150克 輔料：香菜50克 調(diào)料：雞蛋150克 料酒25克 鹽4克 白砂糖3克 味精2克 香油15克 花椒粉1克 大蔥15克 姜15克 淀粉(豌豆)30克 植物油50克 |
| 鍋貼牛肉怎么做好吃 |
| 因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備植物油約300克。 |
| 鍋貼牛肉的熱量 |
| 能量5106.54千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)137.13克,脂肪483.38克,碳水化合物66.74克,葉酸246.88微克,膳食纖維3.39克,膽固醇1712.5毫克,維生素A633.08微克,胡蘿卜素646.5微克,硫胺素0.98毫克,核黃素1.42毫克,煙酸38.7毫克,維生素C35.55毫克,維生素E17.58毫克,鈣225.07毫克,磷1247.01毫克,鉀2452.48毫克,鈉2351.31毫克,碘93.69微克,鎂176.12毫克,鐵25.36毫克,鋅24.6毫克,硒114.67微克,銅1.54毫克,錳1.4毫克, 鍋貼牛肉的做法，鍋貼牛肉怎么做 |
| 制作鍋貼牛肉的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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