蘆筍牛肉卷是一道私家菜 防癌抗癌食譜 營養(yǎng)不良食譜 腎炎食譜 高血壓食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蘆筍牛肉卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的蘆筍牛肉卷。
| 蘆筍牛肉卷的做法 |
| 1.取牛肉250克，切成6個薄片，然后一片一片地裹上用酒10毫升、淀粉5克、鹽少許和胡椒調(diào)制而成的淀粉糊，放置片刻；取12克淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約23克。2.取綠蘆筍6條，用開水燙一下，撈出，瀝干水分后蘸上干淀粉。將6條蘸勻淀粉的蘆筍分別用6片牛肉片卷起來，然后均勻地蘸上干淀粉。3.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散后加清水調(diào)勻，再加入面粉、淀粉30克和少許鹽，攪拌均勻后，將蘆筍牛肉卷放入其中裹勻。4.在炒鍋內(nèi)倒入足量的油，燒熱后投入蘆筍牛肉卷炸熟。將炸好的蘆筍牛肉卷斜切成厚1厘米的塊，擺在大盤中。5.將高湯275毫升、砂糖、醋、醬油、酒30毫升、水淀粉、鹽少許混合調(diào)勻，然后倒入鍋內(nèi)燒開，澆在蘆筍牛肉卷上即成。 |
| 蘆筍牛肉卷說明： |
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工藝：焦溜 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【防癌抗癌食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【腎炎食譜】 【高血壓食譜】 |
| 蘆筍牛肉卷的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)250克 輔料：蘆筍200克 調(diào)料：雞蛋60克 白酒40克 淀粉(豌豆)47克 鹽1克 胡椒粉1克 小麥面粉90克 白砂糖45克 醋45克 醬油15克 植物油50克 |
| 蘆筍牛肉卷怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。 |
| 蘆筍牛肉卷的熱量 |
| 能量1223.94千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)76.82克,脂肪18.4克,碳水化合物169.68克,葉酸127.75微克,膳食纖維7.32克,膽固醇561毫克,維生素A192微克,胡蘿卜素200.6微克,硫胺素0.69毫克,核黃素0.71毫克,煙酸18.31毫克,維生素C90毫克,維生素E3.02毫克,鈣168.07毫克,磷821.72毫克,鉀1487.54毫克,鈉1677.86毫克,碘19.37微克,鎂155.18毫克,鐵18.07毫克,鋅14.66毫克,硒33.22微克,銅0.8毫克,錳2.25毫克, 蘆筍牛肉卷的做法，蘆筍牛肉卷怎么做 |
| 制作蘆筍牛肉卷的小貼士： |
| 蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。 |
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