炸熘肉卷是一道四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 私家菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸熘肉卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸熘肉卷。
| 炸熘肉卷的做法 |
| 1.將豬五花肉、荸薺分別剁碎，鮮筍焯熟后與火腿切成粒，同放碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、料酒、胡椒粉、香油制成肉餡；將精鹽、料酒、胡椒粉、味精、高湯、濕淀粉總成芡汁備用。2.將豬網(wǎng)油洗凈，瀝干水分，切成長(zhǎng)片，抹上蛋清糊，放上肉餡；將精鹽、料酒、胡椒粉、味精、高湯、濕淀粉兌成芡汁備用。3.鍋內(nèi)注油燒熱，將肉卷蘸勻干淀粉下鍋，炸至金黃色撈了；鍋內(nèi)留少許油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆鍋，加入水發(fā)木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻，淋在肉卷上即可。特點(diǎn)：鮮香味美，外脆內(nèi)嫩。 |
| 炸熘肉卷說(shuō)明： |
|
工藝：包卷炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【私家菜】 |
| 炸熘肉卷的制作材料 |
|
主料：豬肋條肉（五花肉）300克 火腿腸50克 輔料：竹筍50克 荸薺50克 木耳(干)20克 豌豆苗50克 豬網(wǎng)油100克 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)5克 鹽8克 料酒5克 香油7克 胡椒粉3克 花生油70克 |
| 炸熘肉卷怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油700克左右 |
| 炸熘肉卷的熱量 |
| 能量3464.92千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)41.02克,脂肪350.93克,碳水化合物38.7克,葉酸2.33微克,膳食纖維8.77克,膽固醇443.5毫克,維生素A376.9微克,胡蘿卜素1378.5微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.38毫克,煙酸9.94毫克,維生素C40.2毫克,維生素E60.53毫克,鈣120.27毫克,磷546.91毫克,鉀1377.34毫克,鈉4115.09毫克,碘0.25微克,鎂112.05毫克,鐵30.77毫克,鋅7.82毫克,硒15.68微克,銅0.66毫克,錳4.04毫克, 炸熘肉卷的做法，炸熘肉卷怎么做 |
| 制作炸熘肉卷的小貼士： |
| 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=9983&caipu=1211609786