白扒鯊魚唇是一道河南菜 美容養(yǎng)顏食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析白扒鯊魚唇的做法，協(xié)助您做出美味可口的白扒鯊魚唇。
| 白扒鯊魚唇的做法 |
| 1. 將干魚唇放入盆內(nèi)，加入超過魚唇2～3 倍的開水，加蓋燜漲回軟，連續(xù)換開水3～4 次；2. 讓其燜漲至能煺掉沙時，用刀刮去魚皮上的沙粒與黑皮，煺不掉沙的可繼續(xù)漲發(fā)；3. 沙去凈后，放盆內(nèi)換開水繼續(xù)漲發(fā)，抽出唇骨，保持形狀完整，裁去腐損邊沿；4. 然后用清水浸泡，除凈腥味和膠質(zhì)，用開水浸泡備用；5. 將泡發(fā)的鯊魚唇放盆內(nèi)，加入蔥段、姜片、味精、料酒、豬油、鮮湯，上籠蒸制10 分鐘；6. 蒸好取出，去掉蔥、姜，潷去余湯，放在砧墩上，片成大坡片；7. 將鍋墊放在扒盤上，火腿片在鍋墊上搭成三個夾角，冬筍片排在三個夾角里，香菇裁成十字放在當中，魚唇呈圓形排在火腿上，用盤扣住；8. 將鍋擦凈，加入豬油，兌入白湯500毫升，用手將鍋墊托在鍋內(nèi)，用武火燒開，小火扒制，約10 分鐘；9. 再加入鹽、味精、料酒、醬油、姜汁，再扒片刻；10. 見湯白發(fā)濃時，用漏勺托出鍋墊合在扒盤內(nèi)；11. 鍋內(nèi)余汁，嘗好味道，加入豌豆，勾入小流水芡，澆在魚唇上，即成。 |
| 白扒鯊魚唇說明： |
|
工藝：扒 口味：咸鮮味 標簽： 【河南菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 白扒鯊魚唇的制作材料 |
|
主料：魚唇300克 輔料：火腿50克 冬筍50克 香菇（鮮）25克 豌豆25克 調(diào)料：姜汁5克 豬油（煉制）40克 醬油20克 鹽5克 味精2克 料酒25克 蔥汁5克 |
| 白扒鯊魚唇怎么做好吃 |
| 此菜為“汴梁十二扒”之三。 |
| 白扒鯊魚唇的熱量 |
| 能量470.06千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)14.12克,脂肪41.76克,碳水化合物13.33克,葉酸44.58微克,膳食纖維2.02克,膽固醇56.7毫克,維生素A49.55微克,胡蘿卜素95微克,硫胺素0.21毫克,核黃素0.19毫克,煙酸4.49毫克,維生素C4.25毫克,維生素E2.63毫克,鈣36.05毫克,磷264.38毫克,鉀243.18毫克,鈉4016.45毫克,碘2.5微克,鎂50.44毫克,鐵2.84毫克,鋅1.78毫克,硒5.41微克,銅0.14毫克,錳0.49毫克, 白扒鯊魚唇的做法，白扒鯊魚唇怎么做 |
| 制作白扒鯊魚唇的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=12825&caipu=1211682352