金線吊葫蘆是一道清真菜 甜品/點(diǎn)心，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析金線吊葫蘆的做法，協(xié)助您做出美味可口的金線吊葫蘆。
| 金線吊葫蘆的做法 |
| 1.土豆煮熟，去皮，塌細(xì)為泥，用細(xì)銅籮篩過濾掉粗粒，包上蓮茸，做成小葫蘆12個(gè)，拍上干淀粉；蓮藕洗凈剁成蓮茸。2.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，六成熱時(shí)放入拍干淀粉的葫蘆，炸至皮色呈焦黃時(shí)撈出瀝凈油。3.炒鍋置于中火上，放入白糖，用手勺不斷地?cái)嚢瑁侨芑?，慢慢變?yōu)闇\黃色，泡沫多而大時(shí)，火候改變小，或?qū)㈠侂x火，等糖漿轉(zhuǎn)變?yōu)槔跎珪r(shí)，急迅放入炸好的葫蘆，翻滾均勻，起鍋裝入涂抹過油的盤子中即可。4.上桌時(shí)用一碗開水放在盤底上在保持溫度持久，另用小碗一只放入冷開水，以備蘸食。 |
| 金線吊葫蘆說明： |
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工藝：糖溜 口味：甜味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【甜品/點(diǎn)心】 |
| 金線吊葫蘆的制作材料 |
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主料：土豆（黃皮）400克 輔料：蓮藕150克 調(diào)料：白砂糖200克 花生油120克 淀粉(豌豆)50克 |
| 金線吊葫蘆怎么做好吃 |
| 1.糖油的溶化比例要適當(dāng),油多則糖漿不粘主料,油少則易扒鍋.2.水熬法,需要時(shí)間較長(zhǎng),但絲色澤較白,油水熬法較適宜新手操作.3.蓮茸細(xì)膩濕潤(rùn),干濕度與土豆泥相宜,包裹要好,不能外露.4.此菜中的花生油作炸土豆用，所以宜準(zhǔn)備180克，比實(shí)際消耗120克多一些。 |
| 金線吊葫蘆的熱量 |
| 能量2470.3千卡,維生素B61.08毫克,蛋白質(zhì)13.55克,脂肪120.98克,碳水化合物338.1克,葉酸130.05微克,膳食纖維6.75克,維生素A8.5微克,胡蘿卜素54微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.12毫克,煙酸0.5毫克,維生素C122毫克,維生素E52.93毫克,鈣142.9毫克,磷310毫克,鉀1810.2毫克,鈉96.6毫克,碘8.4微克,鎂134.9毫克,鐵9.23毫克,鋅2.35毫克,硒2.46微克,銅0.8毫克,錳3.07毫克, 金線吊葫蘆的做法，金線吊葫蘆怎么做 |
| 制作金線吊葫蘆的小貼士： |
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