燔魚片是一道山東菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 私家菜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燔魚片的做法，協(xié)助您做出美味可口的燔魚片。
| 燔魚片的做法 |
| 1. 淀粉（15克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（30克）備用；2. 將偏口魚（鲆）肉洗凈，片成片，放入碗內(nèi)，加入黃酒、精鹽，調(diào)勻入味，再放入雞蛋清，濕淀粉抓勻；3. 冬筍切成片，備用；4. 蔥切細(xì)絲、蒜切片；5. 炒鍋人加入花生油，置中火上燒至四成熱時(shí)，將魚片逐片下鍋滑熟呈白色，撈出控凈油；6. 炒鍋留油，中火燒至六成熱加入蔥、蒜爆鍋，放入黃酒一烹，加入清湯150克、精鹽、冬筍片、木耳燒開；7. 撇去浮沫，放入魚片用慢火煨透，用濕淀粉勾熘芡，淋上芝麻油，裝盤即成。 |
| 燔魚片說明： |
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工藝：溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【私家菜】 【青少年食譜】 |
| 燔魚片的制作材料 |
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主料：鲆200克 輔料：冬筍10克 木耳(水發(fā)) 10克 雞蛋清25克 調(diào)料：大蔥6克 大蒜（白皮）4克 鹽5克 黃酒10克 淀粉(玉米)15克 香油2克 花生油50克 |
| 燔魚片怎么做好吃 |
| 備花生油500克，實(shí)耗約50克。 |
| 燔魚片的熱量 |
| 能量777.33千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)45.68克,脂肪58.44克,碳水化合物16.23克,葉酸0.73微克,膳食纖維0.54克,膽固醇162毫克,維生素A2.46微克,胡蘿卜素15.04微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.11毫克,煙酸9.4毫克,維生素C0.66毫克,維生素E24.22毫克,鈣137.09毫克,磷386.83毫克,鉀695.88毫克,鈉2124.19毫克,鎂124.75毫克,鐵5.21毫克,鋅1.49毫克,硒76.09微克,銅0.17毫克,錳0.43毫克, 燔魚片的做法，燔魚片怎么做 |
| 制作燔魚片的小貼士： |
| 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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