清蒸大閘蟹是一道蘇錫菜 清熱解毒食譜 跌打骨折食譜 祛痰食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清蒸大閘蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的清蒸大閘蟹。
| 清蒸大閘蟹的做法 |
| 1. 取200克香菜擇洗干凈，切段，放入小盤中；2. 鮮姜洗凈，切末，放入碗中；3. 將活螃蟹放入涼水中，放養(yǎng)十幾分鐘，洗凈螃蟹身上的沙粒；4. 用小線繩（馬蓮草）將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內(nèi)，大約蒸10 分鐘；5. 在姜末碗中放少許香油、醬油、鎮(zhèn)江醋；6. 將蒸好的螃蟹解開(kāi)小繩（馬蓮草），擺入盤中；7. 同姜末醋碗一同上桌，香菜隨后上桌；8. 食用時(shí)用香菜搓手解除腥味。 |
| 清蒸大閘蟹說(shuō)明： |
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工藝：清蒸 口味：本味咸鮮 |
| 清蒸大閘蟹的制作材料 |
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主料：螃蟹3000克 輔料： 調(diào)料：子姜75克 醬油100克 醋50克 香油15克 |
| 清蒸大閘蟹怎么做好吃 |
| 1. 用陽(yáng)澄湖大閘蟹最正宗，也可用洪澤湖的螃蟹。2. 在蒸蟹時(shí)，先宰殺螃蟹，去掉腮，斬成件，鑲還原形，放上姜片蒸約10 分鐘左右。 |
| 清蒸大閘蟹的熱量 |
| 能量3317.45千卡,蛋白質(zhì)532.18克,脂肪93.66克,碳水化合物84.36克,葉酸0.28微克,膳食纖維0.88克,膽固醇8010毫克,維生素A11670微克,胡蘿卜素0.38微克,硫胺素1.86毫克,核黃素8.56毫克,煙酸53.62毫克,維生素C1.5毫克,維生素E193.17毫克,鈣3861.25毫克,磷5720.25毫克,鉀6062.5毫克,鈉11694.52毫克,碘2.4微克,鎂870.5毫克,鐵99.23毫克,鋅112.34毫克,硒1704.28微克,銅89.2毫克,錳17.73毫克, 清蒸大閘蟹的做法，清蒸大閘蟹怎么做 |
| 制作清蒸大閘蟹的小貼士： |
| 螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。 |
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