燴蘑菇雞柳是一道私家菜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燴蘑菇雞柳的做法，協(xié)助您做出美味可口的燴蘑菇雞柳。
| 燴蘑菇雞柳的做法 |
| 1.將雞脯洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的片，放入碗中，加入雞蛋清、精鹽、味精、白糖、干淀粉（15克）、豬油，用手抓勻待用。2.鮮蘑菇洗凈，切片在沸水中焯一下?lián)瞥隹厮茫鹜惹谐伤槟?3.將炒鍋置火上，放入豬油，大火燒于六成熱時（油溫在100℃左右），下入漿好的雞片，用手勺推散，滑透倒入漏勺里控凈油。4.原炒鍋上火，加入少量底油，油熱后即烹入料酒，加入精鹽、味精、白糖、胡椒面、雞油、湯，燒開后投入雞片、鮮蘆蘑菇片，用手勺攪拌均勻后，水淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，起鍋裝入深盤，上面撒上火腿末即成。 |
| 燴蘑菇雞柳說明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【老人食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 燴蘑菇雞柳的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉300克 輔料：蘑菇(鮮蘑)100克 火腿100克 雞蛋清40克 調(diào)料：豬油（煉制）30克 料酒10克 鹽5克 白砂糖10克 胡椒粉1克 味精8克 雞油10克 淀粉(豌豆)25克 |
| 燴蘑菇雞柳怎么做好吃 |
| 本品需豬油約100克。 |
| 燴蘑菇雞柳的熱量 |
| 能量955.96千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)84.49克,脂肪48.46克,碳水化合物48.73克,葉酸27.2微克,膳食纖維2.2克,膽固醇312.9毫克,維生素A104.2微克,胡蘿卜素10.6微克,硫胺素0.4毫克,核黃素1.01毫克,煙酸42.08毫克,維生素C2毫克,維生素E3.27毫克,鈣36.72毫克,磷1049.54毫克,鉀1579.11毫克,鈉4233.85毫克,碘3.68微克,鎂115.24毫克,鐵5.36毫克,鋅4.66毫克,硒43微克,銅0.79毫克,錳0.34毫克, 燴蘑菇雞柳的做法，燴蘑菇雞柳怎么做 |
| 制作燴蘑菇雞柳的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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