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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 櫻桃肉怎么做？櫻桃肉的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    櫻桃肉的做法，櫻桃肉怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    櫻桃肉是一道北京菜 貧血食譜 滋陰食譜，口味糖醋味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析櫻桃肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的櫻桃肉。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    櫻桃肉的做法
						  
    
						  
    
						    1. 將豬肉去皮切成1.5 厘米見方的??；2. 姜去皮，切成末，蔥切末；3. 炒鍋上火，放入相當(dāng)于肉量3倍的水，放肉丁、蔥姜各5克、料酒5克和五香粉，用小火煮30 分鐘將肉丁撈出；4. 炒鍋上火，注入油，用大火燒至八九成熱離火，隨即下入煮過的肉丁，沖炸后撈出；5. 鍋上火，倒入底油，放入其余的蔥姜末，加入醬油、料酒、糖、醋、精鹽、水10毫升，勾少許淀粉，待鍋內(nèi)鼓起大泡時(shí)下入肉丁，翻炒后即可出鍋。
						  
    
						  
     
						    櫻桃肉說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：糖醋溜
    
							
    口味：糖醋味
    
							
    標(biāo)簽：
	【北京菜】 	【貧血食譜】 	【滋陰食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    櫻桃肉的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：豬肋條肉（五花肉）550克
    
							
    輔料：
    
							
    調(diào)料：白砂糖25克 小蔥15克 醋20克 姜15克 花生油40克 醬油20克 五香粉3克 鹽2克 料酒10克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    櫻桃肉怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 肉丁過油時(shí)，要趁其把油放出時(shí)出鍋，早則膩，晚則柴；2. 調(diào)糖醋汁時(shí)，需有少許鹽參加，才能口正味美，柔而不烈；3. 肉丁過油時(shí)，因水分迅速汽化，小心油溢燙傷；4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油400克。
						  
    
						  
     
						    櫻桃肉的熱量
						  
    
						  
    
						    能量3622.59千卡,蛋白質(zhì)53.16克,脂肪364.93克,碳水化合物32.45克,葉酸4.35微克,膳食纖維0.81克,膽固醇599.5毫克,維生素A80.2微克,胡蘿卜素151.5微克,硫胺素0.52毫克,核黃素0.27毫克,煙酸14.04毫克,維生素C3.75毫克,維生素E17.46毫克,鈣80.12毫克,磷605.63毫克,鉀1416.37毫克,鈉2436.15毫克,碘0.48微克,鎂140.83毫克,鐵11.19毫克,鋅9.74毫克,硒21.55微克,銅0.44毫克,錳1.59毫克,  櫻桃肉的做法，櫻桃肉怎么做
						  
    
						  
     
						    制作櫻桃肉的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 此菜是揚(yáng)州著名廚師陳東官所創(chuàng)。清?乾隆帝南巡時(shí)，下榻在揚(yáng)州安瀾園陳元龍家，陳家廚師陳東官烹制此菜，乾隆食后極為贊賞。陳元龍將他獻(xiàn)給乾隆帝作御廚師；又一說，此菜做法為腦后的肉丁同鮮櫻桃在溫水中浸泡，放入瓦罐中煨制而成；現(xiàn)在制做此菜，多為掛糊過油炸，加番茄醬烹制而成；2. 形似櫻桃，為傳統(tǒng)宮廷佳肴。