香螺羹鍋是一道特色菜 滋陰食譜 利尿食譜 水腫食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香螺羹鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的香螺羹鍋。
| 香螺羹鍋的做法 |
| 1.活田螺放在清水中養(yǎng)3日，放入鴨蛋黃，待蛋黃被田螺吃光，用清水將田螺搓洗干凈，撈出瀝凈水分。 2.洗凈瀝干的田螺放入蒸缽里，加入蔥段、姜片、小茴香、陳皮絲、紹酒30克、清水300克，上屜用中火蒸30分鐘，取出晾涼，然后取出螺肉，剔去腸衣。3.水發(fā)粉皮用清水漂清，切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，再放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝凈水。4.鍋置火上，加入肉湯1500毫升、紹酒20克、精鹽、味精、豬肥瘦肉片、粉皮塊、田螺肉，燒沸后撇去浮沫，倒入火鍋里。6.火鍋爐膛內(nèi)裝入燒好的木炭，連佐料碟一起上桌擺好，即可食用。 |
| 香螺羹鍋說(shuō)明： |
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工藝：火鍋 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【特色菜】 【滋陰食譜】 【利尿食譜】 【水腫食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 香螺羹鍋的制作材料 |
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主料：田螺2000克 輔料：豬肋條肉（五花肉）200克 粉皮60克 鴨蛋50克 調(diào)料：黃酒50克 鹽10克 陳皮10克 茴香籽[小茴香籽]5克 大豆油5克 姜5克 醋50克 豬油（煉制）40克 味精3克 辣椒油30克 |
| 香螺羹鍋怎么做好吃 |
| 田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 |
| 香螺羹鍋的熱量 |
| 能量3228.09千卡,蛋白質(zhì)249.66克,脂肪204.43克,碳水化合物97.06克,葉酸62.88微克,膳食纖維4.26克,膽固醇3617.7毫克,維生素A183.55微克,胡蘿卜素134.3微克,硫胺素0.72毫克,核黃素4.19毫克,煙酸50.46毫克,維生素C0.9毫克,維生素E51.21毫克,鈣20727.95毫克,磷2251.72毫克,鉀2743.22毫克,鈉5051.96毫克,碘2.5微克,鎂1626.56毫克,鐵402.33毫克,鋅59.68毫克,硒352.38微克,銅16.64毫克,錳27.36毫克, 香螺羹鍋的做法，香螺羹鍋怎么做 |
| 制作香螺羹鍋的小貼士： |
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