兩吃里脊是一道私家菜 健脾開胃食譜 滋陰食譜 貧血食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析兩吃里脊的做法，協(xié)助您做出美味可口的兩吃里脊。
| 兩吃里脊的做法 |
| 1.將蔥、姜洗凈均切成絲，蒜去皮切片，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；將里脊剔去筋，洗凈，切成柳葉片；豆腐皮切成大象眼片；去皮的南薺切成0.3厘米厚的片；黃瓜洗凈切木碴片；木耳摘洗凈，大的改刀。2.將南薺片用沸水焯一下，控出水分；里脊片放碗內(nèi)，用鹽、水淀粉35克、蛋清攪拌均勻漿好。3.旺火坐油勺，放入油燒至三四成熱，將里脊片撥散滑透，控出油；原勺留少許底油，熗蔥、姜、蒜，烹料酒、醬油、醋、高湯，放里脊片、白糖、南薺、黃瓜、木耳，用水淀粉勾流芡，盛入大碗內(nèi)。4.另起油勺放入凈油，置旺火燒至七八成熱時(shí)，將豆腐皮下勺燒至酥脆，馬上撈出，放入湯盤內(nèi)。5.上桌時(shí)，將大碗里脊和芡汁，倒入豆腐皮的湯盤中（均勻淋開澆入），發(fā)出吱吱的響聲。 |
| 兩吃里脊說明： |
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工藝：油爆 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【滋陰食譜】 【貧血食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 兩吃里脊的制作材料 |
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主料：豬里脊肉200克 油皮100克 輔料：荸薺25克 黃瓜25克 木耳(干)10克 調(diào)料：大蔥2克 姜2克 大蒜（白皮）2克 醋25克 香油15克 雞蛋清40克 淀粉(豌豆)30克 料酒10克 醬油25克 白砂糖75克 鹽2克 植物油110克 |
| 兩吃里脊怎么做好吃 |
| 調(diào)料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些 |
| 兩吃里脊的熱量 |
| 能量1368.3千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)100.63克,脂肪54.17克,碳水化合物128.06克,葉酸24.44微克,膳食纖維11.75克,膽固醇110毫克,維生素A64.08微克,胡蘿卜素322.78微克,硫胺素1.23毫克,核黃素0.59毫克,煙酸12.71毫克,維生素C4.28毫克,維生素E59.52毫克,鈣320.27毫克,磷996.74毫克,鉀1934.07毫克,鈉2427.56毫克,碘5.6微克,鎂306.56毫克,鐵29.95毫克,鋅9.86毫克,硒17.15微克,銅1.63毫克,錳4.95毫克, 兩吃里脊的做法，兩吃里脊怎么做 |
| 制作兩吃里脊的小貼士： |
| 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
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