煙熏排骨是一道素齋菜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析煙熏排骨的做法，協(xié)助您做出美味可口的煙熏排骨。
| 煙熏排骨的做法 |
| 1. 鮮藕洗凈，用刀順長(zhǎng)切去邊緣，成長(zhǎng)四棱形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；2. 將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調(diào)勻成糊狀；3. 將調(diào)勻的蛋糊均勻地涂抹在藕條上；4. 然后逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；5. 逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；6. 柏枝著火，將炸好的排骨用網(wǎng)篩盛好，放在燃燒的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。 |
| 煙熏排骨說(shuō)明： |
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工藝：熏 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【素齋菜】 |
| 煙熏排骨的制作材料 |
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主料：水面筋300克 蓮藕300克 輔料：雞蛋120克 黃豆粉25克 調(diào)料：五香粉2克 白砂糖5克 味精2克 菜籽油50克 香油10克 鹽3克 |
| 煙熏排骨怎么做好吃 |
| 1. 此素排骨還可制作糖醋排骨、椒鹽排骨、煙熏排骨、圓籠玉簪等菜；2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜籽油1000克。 |
| 煙熏排骨的熱量 |
| 能量1445.92千卡,蛋白質(zhì)101.16克,脂肪76.12克,碳水化合物105.87克,葉酸326.3微克,膳食纖維8.16克,膽固醇702毫克,維生素A305.55微克,胡蘿卜素155微克,硫胺素0.78毫克,核黃素0.68毫克,煙酸5.1毫克,維生素C132毫克,維生素E52.39毫克,鈣475.73毫克,磷834.05毫克,鉀1617.81毫克,鈉1682.92毫克,碘39.84微克,鎂182.86毫克,鐵23.87毫克,鋅8.62毫克,硒22.16微克,銅1.55毫克,錳7.11毫克, 煙熏排骨的做法，煙熏排骨怎么做 |
| 制作煙熏排骨的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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