啤酒鴨是一道家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 肢寒畏冷食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析啤酒鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的啤酒鴨。
| 啤酒鴨的做法 |
| 1. 仔鴨宰殺治凈，斬成長(zhǎng)約6厘米、寬約2厘米的塊；2. 魔芋切成長(zhǎng)約6厘米、寬約1厘米見(jiàn)方的條；3. 魔芋放入沸水中氽去堿味；4. 豆瓣剁細(xì)；5. 酸菜切成塊；6. 泡辣椒去籽及蒂，剁細(xì)成末；7. 老姜、大蒜去皮洗凈，切成片；8. 大蔥洗凈，取其蔥白，切成節(jié)；9. 鍋置旺火上，燒精煉油至六成熱，放入鴨條加料酒烘干水汽撈出；10. 鍋內(nèi)又燒精煉油至4成熱，放入鴨塊，放入豆瓣、泡辣椒末、花椒、姜片、蒜片，炒香上色；11. 摻入鮮湯，放入鴨塊、酸菜、精鹽、味精、雞精、啤酒、白糖、胡椒粉，煮制鴨肉8成軟，倒入魔芋，燒入味；12. 倒入火鍋盆中，放入辣椒油、啤酒、蔥節(jié)，上桌即成。 |
| 啤酒鴨說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：香辣 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 啤酒鴨的制作材料 |
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主料：鴨1500克 輔料：魔芋300克 酸白菜20克 調(diào)料：啤酒500克 豆瓣100克 辣椒油150克 泡椒100克 襄荷50克 大蒜（紫皮）70克 鹽7克 大蔥100克 花椒10克 料酒25克 胡椒粉15克 白砂糖8克 味精3克 雞精1克 豬油（煉制）100克 |
| 啤酒鴨怎么做好吃 |
| 為使口感更好本品需加入鮮湯約1500克，如果沒(méi)有鮮湯可用清水代替。 |
| 啤酒鴨的熱量 |
| 能量6314.14千卡,維生素B60.16毫克,蛋白質(zhì)253.34克,脂肪553.49克,碳水化合物69.38克,葉酸53.11微克,膳食纖維7.22克,膽固醇1503.05毫克,維生素A879.8微克,胡蘿卜素438微克,硫胺素2.17毫克,核黃素4.08毫克,煙酸71.96毫克,維生素C3.4毫克,維生素E141.11毫克,鈣351.02毫克,磷2110.72毫克,鉀4048.68毫克,鈉10312.24毫克,碘8.9微克,鎂416.11毫克,鐵54.69毫克,鋅23.69毫克,硒199.07微克,銅4.13毫克,錳3.17毫克, 啤酒鴨的做法，啤酒鴨怎么做 |
| 制作啤酒鴨的小貼士： |
| 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。 |
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