糟醉冬筍是一道四川菜 健脾開(kāi)胃食譜 素齋菜 便秘食譜 減肥瘦身食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糟醉冬筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的糟醉冬筍。
| 糟醉冬筍的做法 |
| 1. 將冬筍尖外殼剝?nèi)?，洗凈，順紋切成8 毫米粗、7 厘米長(zhǎng)的條；2. 切好的冬筍尖條放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈起瀝干水分；3. 取一大碗，加入清湯100毫升、醪糟汁（江米酒）、料酒、精鹽、胡椒面、味精攪均勻，再加入冬筍條；4. 將洗凈的生雞油，覆蓋在上面，用濕紙封嚴(yán)碗口，放入蒸籠中，蒸約30 分鐘取出；5. 待冷撕開(kāi)封口紙，揀去雞油渣，取冬筍條入在盤(pán)中碼放整齊；6. 將香油和適量原汁兌均勻淋在冬筍條上即可食之。 |
| 糟醉冬筍說(shuō)明： |
|
工藝：清蒸 口味：糟香味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【素齋菜】 【便秘食譜】 【減肥瘦身食譜】 |
| 糟醉冬筍的制作材料 |
|
主料：冬筍500克 輔料： 調(diào)料：胡椒粉1克 料酒20克 鹽3克 江米酒30克 雞油25克 香油15克 味精1克 |
| 糟醉冬筍怎么做好吃 |
| 1. 蒸制成熟后，一定待冷卻后才能撕封口紙，可避免糟香隨熱氣散發(fā)；2. 醪糟汁、料酒宜稍重，咸味重適度，味濃始為正宗。 |
| 糟醉冬筍的熱量 |
| 能量368.25千卡,蛋白質(zhì)21.48克,脂肪15.48克,碳水化合物33.56克,葉酸0.28微克,膳食纖維4.02克,維生素A65.1微克,胡蘿卜素400.6微克,硫胺素0.41毫克,核黃素0.4毫克,煙酸3.02毫克,維生素C5毫克,維生素E10.47毫克,鈣116.48毫克,磷284.46毫克,鉀2毫克,鈉1261.32毫克,碘0.08微克,鎂3.21毫克,鐵0.69毫克,鋅0.25毫克,硒0.21微克,銅0.01毫克,錳0.12毫克, 糟醉冬筍的做法，糟醉冬筍怎么做 |
| 制作糟醉冬筍的小貼士： |
| 此菜為四川家庭便萊，每年冬季，做醪糟（北方叫“江米酒”）的家庭很多，因?yàn)槭初苍憧缮鸁嵊?，又可補(bǔ)氣、活血、催乳，生熟皆可食，兼作調(diào)料入饌，又有除異味、增香味等作用，如米粉肉、小籠蒸牛肉之類的菜肴，皆離不開(kāi)醪糟。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=8958&caipu=1215042980