紅燒開片魚是一道山東菜 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒開片魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒開片魚。
| 紅燒開片魚的做法 |
| 1. 將魚刮鱗，去鰓，洗凈，從脊背片開腹部相連，頭、尾也劈為兩半，去掉脊骨，魚身兩面穿上斜直刀紋，再用刀將腹刺部位斬一刀；2. 豬肉、玉蘭片、油菜、胡蘿卜均切成片；3. 蔥、姜切末，蒜切片；4. 勺內放入大豆油，燒至八九成熱時，將魚放里炸呈金黃色撈出；5. 勺內放入底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，再將肉片、玉蘭片、胡蘿卜等放入煸炒，添入清湯500毫升，加上醬油、糖、鹽、醋、料酒等調味料；6. 將炸好的魚皮面朝下放入勺內，移在慢火上燜熟后，再移在旺火上勾芡，淋豬油，大翻勺，裝入魚池內即可。 |
| 紅燒開片魚說明： |
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工藝：紅燒 口味：酸甜味 標簽： 【山東菜】 【利尿食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【消化不良食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 紅燒開片魚的制作材料 |
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主料：鯉魚650克 輔料：豬肉(肥瘦)50克 玉蘭片10克 油菜10克 胡蘿卜10克 調料：大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 醬油40克 花椒2克 醋10克 黃酒2克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)12克 大豆油75克 |
| 紅燒開片魚怎么做好吃 |
| 備大豆油1000克，實耗約75克。 |
| 紅燒開片魚的熱量 |
| 能量1706.36千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質125.38克,脂肪120.53克,碳水化合物32.74克,葉酸245.18微克,膳食纖維2.5克,膽固醇586毫克,維生素A254.06微克,胡蘿卜素495.7微克,硫胺素0.36毫克,核黃素0.77毫克,煙酸20.59毫克,維生素C6.2毫克,維生素E78.75毫克,鈣413.36毫克,磷1533.64毫克,鉀2553.55毫克,鈉2811.37毫克,碘31.51微克,鎂301.91毫克,鐵14.37毫克,鋅16.24毫克,硒107.4微克,銅0.65毫克,錳1.82毫克, 紅燒開片魚的做法，紅燒開片魚怎么做 |
| 制作紅燒開片魚的小貼士： |
| 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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