什錦冬瓜盅是一道廣東菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析什錦冬瓜盅的做法，協(xié)助您做出美味可口的什錦冬瓜盅。
| 什錦冬瓜盅的做法 |
| 1. 雞肉、雞肫、鮑魚、香菇、火腿（30克）、冬筍均切小丁備用；2. 火腿（20克）剁細(xì)成茸；3. 淀粉（8克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（15克）備用；4. 將冬瓜切平，去凈瓜瓤，在瓜青周圍雕花刻字，上下花邊；5. 冬瓜放進沸水中略滾，撈起過冷水，然后用碗盛起；6. 排骨滾熟洗凈，放入瓜盅內(nèi)，加入精鹽、味精、二湯800毫升，放進蒸籠內(nèi)蒸之，直至夠軟為止；7. 干貝洗干凈，用碗盛起，加入上湯1000毫升，放進蒸籠蒸20分鐘取出候用，另用大湯碗放味精、精鹽、醬油；將夜來香擇去花托，洗干凈；8. 將鍋內(nèi)放開水，將雞丁、肫丁用濕淀粉15克拌勻，投入沸水中泡熟撈出；9. 香菇、蓮子、冬筍丁、鮑魚丁、蟹肉、火腿丁同時泡熟，取出瓜盅，撿起排骨不用，瓜盅內(nèi)的湯倒出不用；10. 把雞丁、肫丁、火腿丁、筍丁等料倒入瓜盅內(nèi)，干貝連汁也加入，用筷子在瓜切口處插孔，每一孔插下一朵夜來香花，火腿茸散在瓜口；11. 把準(zhǔn)備好的大湯碗調(diào)味，倒入沸湯，加入瓜盅內(nèi)即成。 |
| 什錦冬瓜盅說明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 什錦冬瓜盅的制作材料 |
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主料：冬瓜4000克 輔料：雞肉100克 蟹肉100克 雞肫50克 鮑魚50克 蓮子50克 香菇（鮮）50克 干貝30克 火腿50克 冬筍30克 夜香花30克 豬排骨(大排)200克 調(diào)料：鹽15克 味精15克 淀粉(玉米)8克 醬油15克 |
| 什錦冬瓜盅怎么做好吃 |
| 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 |
| 什錦冬瓜盅的熱量 |
| 能量1577.45千卡,維生素B60.84毫克,蛋白質(zhì)137.71克,脂肪64.85克,碳水化合物159.92克,葉酸470.55微克,膳食纖維47.43克,膽固醇832.9毫克,維生素A132.2微克,胡蘿卜素24微克,硫胺素1.87毫克,核黃素0.86毫克,煙酸38.28毫克,維生素C643.3毫克,維生素E8.99毫克,鈣984.34毫克,磷1764.2毫克,鉀4361.59毫克,鈉10393.07毫克,碘14.56微克,鎂720.03毫克,鐵28.4毫克,鋅17.48毫克,硒112.83微克,銅4.3毫克,錳6.17毫克, 什錦冬瓜盅的做法，什錦冬瓜盅怎么做 |
| 制作什錦冬瓜盅的小貼士： |
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