豆腐拌蛋黃是一道私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆腐拌蛋黃的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆腐拌蛋黃。
| 豆腐拌蛋黃的做法 |
| 1.將淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；姜洗凈去皮切成末，備用；鴨蛋放入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出剝?nèi)ち舻包S，蛋清另作它用；嫩豆腐去掉硬皮切成2厘米見方的??；冬筍、口蘑（水發(fā)口蘑）和嫩黃瓜均切成1厘米見方的丁。2.炒鍋置火上，放入香油燒熱，放入豆腐煎至色黃，投入生姜末、筍丁、口蘑丁和黃瓜丁炒勻，加入料酒、素鮮湯50克和味精燒沸，撒入捏成碎末的鴨蛋黃拌勻，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。 |
| 豆腐拌蛋黃說明： |
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工藝：滑炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【肺調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 豆腐拌蛋黃的制作材料 |
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主料：鴨蛋180克 豆腐(北)300克 輔料：冬筍20克 黃瓜20克 口蘑20克 調(diào)料：料酒10克 淀粉(豌豆)5克 姜3克 香油30克 鹽2克 味精2克 |
| 豆腐拌蛋黃怎么做好吃 |
| 鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 |
| 豆腐拌蛋黃的熱量 |
| 能量1009.44千卡,維生素B60.15毫克,蛋白質(zhì)59.87克,脂肪78.35克,碳水化合物27.93克,葉酸351.6微克,膳食纖維12.2克,膽固醇1017毫克,維生素A491.24微克,胡蘿卜素129.1微克,硫胺素0.52毫克,核黃素0.73毫克,煙酸9.74毫克,維生素C2.12毫克,維生素E56.82毫克,鈣468.25毫克,磷1086.33毫克,鉀1196.06毫克,鈉1163.87毫克,碘9微克,鎂247.5毫克,鐵13.85毫克,鋅7.11毫克,硒35.66微克,銅1.56毫克,錳1.61毫克, 豆腐拌蛋黃的做法，豆腐拌蛋黃怎么做 |
| 制作豆腐拌蛋黃的小貼士： |
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