烤兔卷是一道浙江菜 特色菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析烤兔卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的烤兔卷。
| 烤兔卷的做法 |
| 1. 兔腿肉洗凈瀝干，剔除腿骨，肉向兩邊片薄，拍平；2. 然后加腐乳鹵、白酒、胡椒粉、味精和精鹽腌漬15 分鐘；3. 火腿切成薄片；4. 腌漬過的兔腿肉在砧板上攤平，放上洗凈生菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片，并在兔的一端放上蔥段、姜絲，卷成兔腿形；5. 用細鐵絲將兔腿捆扎住，以鐵鉤勺掛，放在烤爐內(nèi)，烘烤約30 分鐘即熟；6. 將烤熟的兔腿拆去鐵絲后，橫切成片，摞放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。 |
| 烤兔卷說明： |
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工藝：明爐烤 口味：咸鮮味 標簽： 【浙江菜】 【特色菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【益智補腦食譜】 |
| 烤兔卷的制作材料 |
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主料：兔肉400克 火腿100克 輔料：生菜（團葉）50克 淀粉(蠶豆)10克 調料：香菜5克 腐乳汁50克 白酒25克 小蔥50克 鹽5克 姜10克 味精1克 胡椒粉3克 |
| 烤兔卷怎么做好吃 |
| 兔肉隨味，與肉烹有肉味，與雞烹有雞味。與火腿同烹，加腐乳鹵及汾酒（白酒）調味，是此菜正宗三味。 |
| 烤兔卷的熱量 |
| 能量654.14千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質96.76克,脂肪12.75克,碳水化合物21.24克,葉酸65.04微克,膳食纖維1.45克,膽固醇275毫克,維生素A262.75微克,胡蘿卜素676.8微克,硫胺素0.56毫克,核黃素0.64毫克,煙酸29.35毫克,維生素C23.3毫克,維生素E2.44毫克,鈣138.76毫克,磷1006.05毫克,鉀1482.21毫克,鈉3751.83毫克,碘3.92微克,鎂105.61毫克,鐵11.18毫克,鋅7.98毫克,硒53.41微克,銅0.67毫克,錳0.74毫克, 烤兔卷的做法，烤兔卷怎么做 |
| 制作烤兔卷的小貼士： |
| “烤兔卷”也叫“兔夾金腿，”它用兔肉包以火腿片和青菜葉，卷面成兔腿狀，入爐烘烤制成。是錢塘風味佐酒佳肴。 |
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