銀球干貝是一道福建菜 清熱去火食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 理氣調(diào)理食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析銀球干貝的做法，協(xié)助您做出美味可口的銀球干貝。
| 銀球干貝的做法 |
| 1. 干貝修去硬邊，用清水浸15 分鐘，上籠蒸半小時，潷出汁另用；2. 取扣碗一只，將蒸好干貝排于碗底；3. 白蘿卜洗凈刨皮，削成直徑為1.5 厘米的蘿卜球，在沸水鍋中焯水后撈出；4. 炒鍋置旺火注入高湯和小部分干貝原汁，加精鹽、味精燒沸；5. 再倒入蘿卜球燒熟，撈出盛入已放干貝的扣碗中；6. 將蘿卜球、干貝反扣于盤內(nèi)；7. 鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉勾琉璃芡，用雞油包尾即成。 |
| 銀球干貝說明： |
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工藝：其他 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【清熱去火食譜】 【健脾開胃食譜】 【祛痰食譜】 【理氣調(diào)理食譜】 |
| 銀球干貝的制作材料 |
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主料：干貝150克 白蘿卜400克 輔料：火腿20克 淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：雞油15克 鹽5克 味精3克 黃酒10克 |
| 銀球干貝怎么做好吃 |
| 蘿卜球用特制挖刀挖出，形狀圓整，大小一致，以增加美感。 |
| 銀球干貝的熱量 |
| 能量558.77千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)91.53克,脂肪4.69克,碳水化合物39.87克,葉酸113.44微克,膳食纖維4.06克,膽固醇529.8毫克,維生素A37.7微克,胡蘿卜素80微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.47毫克,煙酸6.12毫克,維生素C84毫克,維生素E6.07毫克,鈣273.58毫克,磷926.19毫克,鉀2185.02毫克,鈉3214.3毫克,碘0.72微克,鎂228.05毫克,鐵11.04毫克,鋅9.27毫克,硒118.77微克,銅0.35毫克,錳1.08毫克, 銀球干貝的做法，銀球干貝怎么做 |
| 制作銀球干貝的小貼士： |
| 古代烹飪學(xué)理論中，對于葷素結(jié)合菜肴有句名言即：“有味者使之出，無味者使之人。”銀球干貝的烹制，正是這種理論的實踐。白蘿卜無味，使干貝鮮味入之；干貝鮮味極濃，使其味出，互相出入滲透，既清淡又鮮美，乃泉州筵席名品。 |
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