鹵醞蹄是一道鹵醬菜 美容養(yǎng)顏食譜 貧血食譜 滋陰食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹵醞蹄的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹵醞蹄。
| 鹵醞蹄的做法 |
| 1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗干凈，使其潔凈無異味，然后將豬蹄放入沸水鍋中煮3次(每次10分鐘)，并用清水浸泡3次也是10分鐘。煮蹄與涼水浸要交叉進行，作用是使豬蹄爽脆，可口不膩。 2.豬蹄經(jīng)沸水煮，涼水浸后，取出晾干水分，再放入溫度90度的鹵水鍋中鹵50分鐘，并隨時用鐵針將豬蹄扎眼，使其容易吸收鹵味，然后離火晾涼。 3.豬蹄在冷卻的鹵水內(nèi)浸3小時左右，再放入鹵水鍋內(nèi)煮15分鐘，即成鹵醞蹄。 |
| 鹵醞蹄說明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標簽： 【鹵醬菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【貧血食譜】 【滋陰食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 鹵醞蹄的制作材料 |
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主料：豬蹄800克 輔料： 調(diào)料：鹵汁1500克 香油15克 |
| 鹵醞蹄怎么做好吃 |
| 1.豬蹄要加工徹底，一是除去腥雜味，二是使皮面光潔。 2.豬蹄經(jīng)沸水煮蹄與涼水浸蹄的交叉操作可使菜品爽脆，可口不膩。 3.鹵蹄時，用針在蹄上扎孔，使其易于入味。 |
| 鹵醞蹄的熱量 |
| 能量2214.7千卡,蛋白質(zhì)180.8克,脂肪165.36克,碳水化合物0.03克,葉酸0.28微克,膽固醇1536毫克,維生素A24微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.8毫克,煙酸12毫克,維生素E10.55毫克,鈣264毫克,磷264毫克,鉀432毫克,鈉808.04毫克,鎂40毫克,鐵8.83毫克,鋅9.14毫克,硒46.8微克,銅0.72毫克,錳0.08毫克, 鹵醞蹄的做法，鹵醞蹄怎么做 |
| 制作鹵醞蹄的小貼士： |
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