酥炸生仁魚(yú)排是一道湖南菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸生仁魚(yú)排的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸生仁魚(yú)排。
| 酥炸生仁魚(yú)排的做法 |
| 1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；香菜摘洗干凈；雞蛋磕在碗內(nèi)放入面粉、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）和水調(diào)制成蛋糊；花生米去皮碾碎。2.將魚(yú)肉片成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、1厘米長(zhǎng)厚的片(計(jì)20片)，用蔥姜酒汁、鹽、糖、味精、胡椒粉腌一下，逐片裹上雞蛋糊，然后兩面粘上碎花生米。3.鍋內(nèi)放油，燒到六成熱時(shí)，將花生魚(yú)排逐片下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，擺入盤(pán)中，淋花椒香油，邊上拼香菜即成。 |
| 酥炸生仁魚(yú)排說(shuō)明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【高血壓食譜】 |
| 酥炸生仁魚(yú)排的制作材料 |
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主料：草魚(yú)300克 輔料：雞蛋150克 花生仁（生）100克 香菜50克 小麥面粉50克 調(diào)料：花生油50克 料酒25克 鹽5克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆)20克 |
| 酥炸生仁魚(yú)排怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 酥炸生仁魚(yú)排的熱量 |
| 能量1897.43千卡,維生素B60.36毫克,蛋白質(zhì)108.05克,脂肪131.82克,碳水化合物89.69克,葉酸412.54微克,膳食纖維8.8克,膽固醇1018.5毫克,維生素A458.45微克,胡蘿卜素645.7微克,硫胺素1.15毫克,核黃素0.64毫克,煙酸20.61毫克,維生素C27.05毫克,維生素E60.35毫克,鈣264.02毫克,磷1102.04毫克,鉀2106.32毫克,鈉2469.51毫克,碘45.78微克,鎂324.91毫克,鐵13.05毫克,鋅6.05毫克,硒64.7微克,銅1.46毫克,錳2.33毫克, 酥炸生仁魚(yú)排的做法，酥炸生仁魚(yú)排怎么做 |
| 制作酥炸生仁魚(yú)排的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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