冬菇雞是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 老人食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬菇雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬菇雞。
| 冬菇雞的做法 |
| 1.宰殺仔雞，褪毛，剖腹去內(nèi)臟，用清水洗凈，剁成核桃大小的塊，放入碗內(nèi)，磕入雞蛋60，放干淀粉5克抓拌均勻。將水發(fā)香菇洗凈，批去蒂，大者一切為二，豌豆洗凈。胡蘿卜去皮洗將，入沸水鍋中焯透撈出，切成菱形片。 2.炒鍋置火上，倒入花生油燒至七成熱，投入雞塊炸至金黃色，出鍋倒入漏勺瀝油。 3.取一只干凈沙鍋置小火上，倒入雞湯，下紹酒、醬油、白糖、精鹽燒沸，放入雞塊再燒沸，撇去浮沫，蓋上蓋，燜至雞肉八成爛時(shí)，放入胡蘿卜片、香菇、豌豆苗，將沙鍋移置中火上，燒稠湯汁，加味精，執(zhí)墊盤上席。 |
| 冬菇雞說明： |
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工藝：滑溜 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【老人食譜】 |
| 冬菇雞的制作材料 |
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主料：雞1000克 輔料：香菇（鮮）50克 豌豆苗25克 胡蘿卜25克 雞蛋120克 調(diào)料：花生油100克 味精3克 黃酒5克 鹽1克 醬油25克 白砂糖15克 淀粉(豌豆)10克 |
| 冬菇雞怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備花生油約750克。 |
| 冬菇雞的熱量 |
| 能量2854.24千卡,蛋白質(zhì)214.05克,脂肪204.89克,碳水化合物49.12克,葉酸157.81微克,膳食纖維2.48克,膽固醇1762毫克,維生素A1044.05微克,胡蘿卜素1699.25微克,硫胺素0.67毫克,核黃素1.33毫克,煙酸58.13毫克,維生素C20.5毫克,維生素E51.69毫克,鈣213.37毫克,磷1835.37毫克,鉀2904.66毫克,鈉2895.3毫克,碘33.24微克,鎂259.08毫克,鐵23.24毫克,鋅13.64毫克,硒136.85微克,銅1.19毫克,錳1.41毫克, 冬菇雞的做法，冬菇雞怎么做 |
| 制作冬菇雞的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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