雪湖玉藕是一道安徽菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雪湖玉藕的做法，協(xié)助您做出美味可口的雪湖玉藕。
| 雪湖玉藕的做法 |
| 1. 選用盛夏七月產(chǎn)的鮮藕（雪湖藕），洗凈泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗凈；2. 洗凈的藉后切成長(zhǎng)條，改刀成長(zhǎng)約5 厘米的梳背條；3. 將藕條放沸水中略燙，以保持脆嫩為宜；4. 燙后撈出過(guò)一下涼水，撒上白糖，澆上白醋，拌勻后裝盤(pán)即成。 |
| 雪湖玉藕說(shuō)明： |
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工藝：拌 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【安徽菜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【清熱解毒食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 |
| 雪湖玉藕的制作材料 |
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主料：蓮藕300克 輔料： 調(diào)料：白砂糖100克 白醋30克 |
| 雪湖玉藕怎么做好吃 |
| 1. 忌用鐵刀刮皮，否則藕色變黑；2. 梳背刀就是將料的一邊切開(kāi)，另一邊相連，如同梳子一樣。是為了便于入味。直接切圓薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美觀，也能入味。 |
| 雪湖玉藕的熱量 |
| 能量611.8千卡,蛋白質(zhì)5.73克,脂肪0.78克,碳水化合物149.1克,葉酸92.1微克,膳食纖維3.6克,維生素A9微克,胡蘿卜素60微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.09毫克,煙酸0.9毫克,維生素C132毫克,維生素E2.19毫克,鈣144.8毫克,磷182毫克,鉀737.6毫克,鈉200.77毫克,碘7.2微克,鎂61.5毫克,鐵5.46毫克,鋅0.75毫克,硒1.28微克,銅0.4毫克,錳3.99毫克, 雪湖玉藕的做法，雪湖玉藕怎么做 |
| 制作雪湖玉藕的小貼士： |
| 1. 安徽天柱山下雪湖所產(chǎn)的藕，白如玉脂，爽若脆梨，當(dāng)?shù)胤Q其為仙品。歷史上曾作為貢品，進(jìn)獻(xiàn)皇帝，制做御膳。傳說(shuō)東漢未年，曹操率軍攻打舒州（今潛山縣），城破，其中有九名戰(zhàn)將護(hù)百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵將他們捆在一起斬首，并投入湖中。湖水頓染，從此藕生九孔，潔白堅(jiān)貞，味比以前更加脆嫩。后為紀(jì)念他們，因?qū)⒀┖麨椤把保?. 此菜是安徽天柱山地區(qū)傳統(tǒng)甜味冷盤(pán)。江南水鄉(xiāng)產(chǎn)藕地區(qū)，也多有此制法。 |
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