翠環(huán)珍珠是一道北京菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 青少年食譜，口味蔥香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析翠環(huán)珍珠的做法，協(xié)助您做出美味可口的翠環(huán)珍珠。
| 翠環(huán)珍珠的做法 |
| 1.蝦仁洗凈、上漿。將香蔥葉切成5厘米長的小段，似戒指狀，隨即將蝦仁逐個穿進蔥環(huán)內(nèi)，使蝦仁兩頭露出；水芡粉（芡粉5克加水5克）調(diào)成成芡汁備用。 2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后，倒出，再燒熱，放生油，燒至三成熱，將穿蔥環(huán)的蝦仁分散下鍋，用筷輕輕撥動、滑熟，見變色即可倒出瀝油。原鍋內(nèi)留少許油，下料酒、鮮湯（15克）、細鹽、味精，下水芡粉勾薄芡，將蝦仁倒入翻炒均勻，淋上蔥油增香，即可裝盆。 |
| 翠環(huán)珍珠說明： |
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工藝：包卷炸 口味：蔥香味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 【補陽食譜】 【青少年食譜】 |
| 翠環(huán)珍珠的制作材料 |
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主料：蝦仁200克 輔料：小蔥50克 調(diào)料：料酒15克 鹽2克 味精2克 芡粉20克 蔥油5克 豬油（煉制）50克 |
| 翠環(huán)珍珠怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備油約150克。 |
| 翠環(huán)珍珠的熱量 |
| 能量922.06千卡,蛋白質(zhì)89.3克,脂肪55.2克,碳水化合物20.24克,葉酸12.75微克,膳食纖維0.86克,膽固醇1096.5毫克,維生素A125.5微克,胡蘿卜素420微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.28毫克,煙酸10.25毫克,維生素C10.5毫克,維生素E5.77毫克,鈣1155.24毫克,磷1350.08毫克,鉀1175.06毫克,鈉10741.08毫克,鎂483.98毫克,鐵23.41毫克,鋅7.86毫克,硒151.44微克,銅4.71毫克,錳1.66毫克, 翠環(huán)珍珠的做法，翠環(huán)珍珠怎么做 |
| 制作翠環(huán)珍珠的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 |
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