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  • 當(dāng)前位置:首頁(yè) - 家常菜食譜大全 - 栗子燒白菜怎么做?栗子燒白菜的家常做法

    栗子燒白菜的做法,栗子燒白菜怎樣做?

    栗子燒白菜是一道河南菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 便秘食譜,口味咸甜味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析栗子燒白菜的做法,協(xié)助您做出美味可口的栗子燒白菜。

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    栗子燒白菜的做法
    1. 大白菜洗凈,切成長(zhǎng)6.5 厘米,寬1.3 厘米的塊;2. 炒鍋置旺火上,添入熟花生油,燒至七成熱,把白菜塊放入炸一下,撈出瀝油;3. 熟栗子去殼,切片;4. 栗片放油鍋里炸一下?lián)瞥觯?. 玉蘭片浸發(fā),洗凈;6. 香菇浸發(fā),去蒂,洗凈;7. 炒鍋內(nèi)留少許余油,放旺火上,燒至六成熱,下入姜絲,炸出香味,白菜、香菇、玉蘭片、精鹽、味精、黃酒、醬油、白糖下鍋,添入清湯200毫升燒制;8. 待白菜燒爛入味,放濕淀粉勾流水芡,盛入盤(pán)中即成。
    栗子燒白菜說(shuō)明:

    工藝:干燒

    口味:咸甜味

    標(biāo)簽: 【河南菜】 【脾調(diào)養(yǎng)食譜】 【老人食譜】 【延緩衰老食譜】 【便秘食譜

    栗子燒白菜的制作材料

    主料:大白菜(小白口)1000克

    輔料:栗子(熟)150克 香菇(干)15克 玉蘭片15克 淀粉(蠶豆)20克

    調(diào)料:鹽3克 味精2克 黃酒10克 姜5克 醬油10克 白砂糖15克 花生油70克

    栗子燒白菜怎么做好吃
    1. 洗凈的白菜要控凈水分,以防炸時(shí)油放炮傷人。2. 炸白萊時(shí),切不可炸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),因時(shí)間過(guò)長(zhǎng),白菜中的水分將大量流失,使其質(zhì)感柴老;3. 栗子片炸熟即可。切不要炸焦;4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備花生油1000克;5. 必須用清湯燒制,因白菜、粟子屬于素萊,又經(jīng)炸制,其鮮味不足,清湯味道鮮醇,用其燒制此菜,即可保持白菜、栗子的美味又可提高菜肴的鮮味。
    栗子燒白菜的熱量
    能量1273.91千卡,蛋白質(zhì)25.28克,脂肪73.46克,碳水化合物143.14克,葉酸20.42微克,膳食纖維17.49克,維生素A111.85微克,胡蘿卜素671.5微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.71毫克,煙酸10.16毫克,維生素C245.1毫克,維生素E31.98毫克,鈣524.56毫克,磷570.88毫克,鉀2076毫克,鈉2275.61毫克,碘0.24微克,鎂155.75毫克,鐵17.29毫克,鋅4.97毫克,硒8.85微克,銅1.01毫克,錳3.18毫克, 栗子燒白菜的做法,栗子燒白菜怎么做
    制作栗子燒白菜的小貼士:
    1. “栗子燒白菜”為豫東地方風(fēng)味菜肴,河南通許縣城東西盧村所產(chǎn)白菜,質(zhì)嫩無(wú)絲,渾湯爽口,據(jù)傳北宋天圣人年,當(dāng)?shù)刎暽豕俺?9 歲中狀元,封為翰林學(xué)士,衣錦還鄉(xiāng)時(shí),曾對(duì)家鄉(xiāng)的“燒白菜”大加贊賞。故而馳名,流傳至今。2. 此萊白菜清香軟爛,栗子酥松香甜,配以清湯燒制,其味香鮮醇美。