鐵盤(pán)宮保兔肉丁是一道東北菜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜,口味麻辣味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析鐵盤(pán)宮保兔肉丁的做法,協(xié)助您做出美味可口的鐵盤(pán)宮保兔肉丁。
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鐵盤(pán)宮保兔肉丁的做法 |
1. 將去骨的兔肉切成丁,加入雞蛋清與濕淀粉抓勻;2. 玉蘭片泡發(fā),洗凈,切成?。?. 胡蘿卜洗凈,切?。?. 元蔥去外層老皮,切成丁;5. 姜、蒜切成末;6. 勺內(nèi)放油,待油至六七成熱時(shí),把兔肉丁放入勺內(nèi),用鐵筷子劃開(kāi)倒出;7. 用醬油、白糖、味精、雞湯、黃酒、花椒、濕淀粉兌成汁;8. 鐵盤(pán)經(jīng)烤爐加熱后待用;9. 勺內(nèi)放入底油,下辣醬煸炒待出紅油時(shí),把備好的配菜下勺,邊炒邊放滑好的兔肉丁,翻炒兩下,再加入兌好的汁水,出勺盛在瓷盤(pán)里,然后倒在餐桌上的鐵盤(pán)里即可食用。 |
鐵盤(pán)宮保兔肉丁說(shuō)明: |
工藝:爆 口味:麻辣味 標(biāo)簽: 【東北菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【糖尿病食譜】 |
鐵盤(pán)宮保兔肉丁的制作材料 |
主料:兔肉300克 輔料:豌豆5克 花生仁(生)100克 洋蔥(白皮)20克 胡蘿卜20克 玉蘭片10克 雞蛋30克 調(diào)料:醬油3克 辣椒醬10克 味精3克 黃酒15克 花椒5克 姜3克 大蒜(白皮)5克 淀粉(玉米)13克 白砂糖15克 香油5克 |
鐵盤(pán)宮保兔肉丁怎么做好吃 |
1. 漿肉時(shí)加些油易于滑散;2. 炒辣醬時(shí)油溫不可高,以免炒糊;3. 不可過(guò)分翻炒,以免主料過(guò)老,配料過(guò)爛,失去滑、嫩的特點(diǎn)。 |
鐵盤(pán)宮保兔肉丁的熱量 |
能量1121.06千卡,蛋白質(zhì)91.39克,脂肪59.44克,碳水化合物64.2克,葉酸149.9微克,膳食纖維9.03克,膽固醇352.5毫克,維生素A308.69微克,胡蘿卜素963.6微克,硫胺素1.14毫克,核黃素0.59毫克,煙酸36.19毫克,維生素C7.47毫克,維生素E24.25毫克,鈣171.13毫克,磷907.34毫克,鉀1648.07毫克,鈉1419.5毫克,碘11.22微克,鎂259.84毫克,鐵11.37毫克,鋅7.23毫克,硒42.01微克,銅1.51毫克,錳1.97毫克, 鐵盤(pán)宮保兔肉丁的做法,鐵盤(pán)宮保兔肉丁怎么做 |
制作鐵盤(pán)宮保兔肉丁的小貼士: |
1. 兔肉性味甘、涼,有補(bǔ)中益氣,涼血解毒的功效,適用于消渴贏瘦、胃熱嘔吐、便血等癥;2. 此菜是冬令佳肴;3. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。 |
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