菊花鱸魚火鍋是一道廣東菜 特色菜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析菊花鱸魚火鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的菊花鱸魚火鍋。
| 菊花鱸魚火鍋的做法 |
| 1. 將生菜剝?nèi)ダ先~，去根洗凈，切成兩段，分裝2個盤內(nèi)；2. 鱸魚去皮、骨、鱗，只取魚肉備用；3. 竹筍洗凈切薄片；4. 鱸魚肉切成長約5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的長方片，整齊地分碼在裝有生菜葉盤里；5. 紅辣椒、蔥白段各切成8根條；6. 姜刮凈皮洗凈刻成樹葉狀，共切16片，擺成一剁梅花、一根竹子，依次間隔地砌在鱸魚片上；7. 將蔥花蒂洗凈，分放在2盤內(nèi)；8. 香菜擇去根洗凈，切段放于菊花上；9. 薄脆分裝于2個盤中；10. 炒鍋上火，用15克豬油起鍋，烹料酒，加二湯（500克），燒沸，下草菇、白菜薹、筍片，待熟透后撈起，瀝干，放進(jìn)火鍋；11. 炒鍋再上火，放豬油、高湯，燒沸后加白醬油、精鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻后倒進(jìn)火鍋內(nèi)；12. 鱸魚片、菊花、薄脆與火鍋一起上席，由食者自涮自食。 |
| 菊花鱸魚火鍋說明： |
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工藝：涮 口味：香辣 |
| 菊花鱸魚火鍋的制作材料 |
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主料：鱸魚800克 輔料：生菜（團葉）500克 白菜薹100克 竹筍50克 草菇50克 薄脆150克 調(diào)料：姜15克 蔥白50克 香菜10克 辣椒(紅、尖、干)25克 味精5克 鹽5克 豬油（煉制）25克 白醬油15克 胡椒粉25克 料酒5克 |
| 菊花鱸魚火鍋怎么做好吃 |
| 鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。 |
| 菊花鱸魚火鍋的熱量 |
| 能量1365.6千卡,蛋白質(zhì)170.67克,脂肪58.76克,碳水化合物58.56克,葉酸174.86微克,膳食纖維18.5克,膽固醇711.25毫克,維生素A649.75微克,胡蘿卜素2946.5微克,硫胺素0.53毫克,核黃素2.12毫克,煙酸29.6毫克,維生素C160.4毫克,維生素E10.62毫克,鈣1605.15毫克,磷2364.95毫克,鉀3101.65毫克,鈉4993.86毫克,碘2.56微克,鎂571毫克,鐵31.62毫克,鋅28.85毫克,硒282.07微克,銅1.41毫克,錳6.08毫克, 菊花鱸魚火鍋的做法，菊花鱸魚火鍋怎么做 |
| 制作菊花鱸魚火鍋的小貼士： |
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