熘桃仁雞是一道私家菜 健忘食譜 益智補腦食譜 補虛養(yǎng)身食譜 孕婦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熘桃仁雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的熘桃仁雞。
| 熘桃仁雞的做法 |
| 1.將生雞脯肉用刀批切成柳葉片。胡桃仁用開水泡后，剝?nèi)テ?，入辣油鍋?nèi)炸脆撈起，用刀略斬碎。雞蛋清加干淀粉（25克）攪成蛋清漿。 2.將雞片鋪開，逐片均勻涂上蛋清漿，放上胡桃仁（約3/4），卷起雞片成筒形，再滾上蛋清漿，放入有麻油（15克）的盤內(nèi)浸起，成桃仁雞生坯。 3.炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，待油四成熱時，放入雞卷或油，至變色時倒入漏勺瀝油。炒鍋復(fù)上火，舀入熟豬油（50克），放入蔥（切末）、姜（切米）米、筍片，桃仁煸炒，加紹酒、醬油、糖，用水淀粉勾芡，倒入雞卷，再加醋、麻油（10克）顛翻幾下，起鍋裝盤即成。 |
| 熘桃仁雞說明： |
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工藝：焦溜 口味：咸鮮味 標簽： 【私家菜】 【健忘食譜】 【益智補腦食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【孕婦食譜】 |
| 熘桃仁雞的制作材料 |
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主料：核桃100克 輔料：雞胸脯肉25克 冬筍50克 豌豆苗25克 雞蛋清38克 調(diào)料：豬油（煉制）100克 大蔥5克 姜5克 醬油20克 白砂糖10克 醋25克 香油25克 黃酒10克 淀粉(豌豆)30克 |
| 熘桃仁雞怎么做好吃 |
| 本品需熟豬油約500克。 |
| 熘桃仁雞的熱量 |
| 能量1987.5千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)29.34克,脂肪185克,碳水化合物65.09克,葉酸103.82微克,膳食纖維10.76克,膽固醇113.5毫克,維生素A155.7微克,胡蘿卜素748.45微克,硫胺素0.28毫克,核黃素0.43毫克,煙酸5.09毫克,維生素C18.6毫克,維生素E66.54毫克,鈣110.42毫克,磷472.29毫克,鉀781.56毫克,鈉1269.57毫克,碘10.88微克,鎂189.4毫克,鐵8.56毫克,鋅3.23毫克,硒11.16微克,銅1.3毫克,錳4.91毫克, 熘桃仁雞的做法，熘桃仁雞怎么做 |
| 制作熘桃仁雞的小貼士： |
| 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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