麻辣冬筍尖是一道湖南菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麻辣冬筍尖的做法，協(xié)助您做出美味可口的麻辣冬筍尖。
| 麻辣冬筍尖的做法 |
| 1. 冬筍剁去老根部老蔸，左手捏住頭部，右手用刀尖由頭部劃至尖部，刀插入殼內(nèi)，刀背往后一斜，把殼剝下，削去內(nèi)皮，再刮去筍衣，順切1.5厘米厚的片；2. 若個頭大的可先將漿部橫切1至2片，再順切，用刀拍松后再切成尖條；3. 小紅辣椒切成末，大蒜切成花；4. 用湯100毫升、醬油、醋、味精、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）和香油兌成汁；5. 將豬油燒沸，下入冬筍炸干水分，然后倒入漏勺內(nèi)瀝油；6. 油鍋留50克油，下入紅辣椒末、花椒粉、大蒜花并加鹽炒一下；7. 將炸好的冬筍尖放進(jìn)來，烹料酒，沖下兌汁，翻炒幾下即成。 |
| 麻辣冬筍尖說明： |
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工藝：炸烹 口味：麻辣味 |
| 麻辣冬筍尖的制作材料 |
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主料：冬筍1500克 輔料：辣椒(紅、尖)15克 青蒜25克 調(diào)料：豬油（煉制）120克 料酒25克 鹽8克 醬油15克 味精2克 花椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)8克 |
| 麻辣冬筍尖怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約500克。 |
| 麻辣冬筍尖的熱量 |
| 能量1801.57千卡,蛋白質(zhì)64.05克,脂肪131.23克,碳水化合物110.16克,葉酸0.19微克,膳食纖維13.25克,膽固醇111.6毫克,維生素A286.93微克,胡蘿卜素1557.4微克,硫胺素1.25毫克,核黃素1.28毫克,煙酸9.56毫克,維生素C40.6毫克,維生素E13.52毫克,鈣361.92毫克,磷892.67毫克,鉀136.53毫克,鈉4175.12毫克,碘0.5微克,鎂31.78毫克,鐵3.54毫克,鋅0.35毫克,硒0.93微克,銅0.06毫克,錳0.33毫克, 麻辣冬筍尖的做法，麻辣冬筍尖怎么做 |
| 制作麻辣冬筍尖的小貼士： |
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