溝幫熏雞是一道家常菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析溝幫熏雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的溝幫熏雞。
| 溝幫熏雞的做法 |
| 1. 將活雞先宰殺去毛，開膛取出雞內(nèi)臟，清水洗凈，除凈血污與雜質(zhì)；2. 用刀前將雞腿敲斷，再敲打各部位肌肉，使其松軟，便于滲透和吸收各調(diào)料；3. 同時(shí)，用剪刀剪斷雞胸部的軟骨，然后將雞嘴交叉插入胸膛；4. 將雞的右翼從宰殺刀口插入口腔里，從嘴里串出，將左翼扳回；5. 最后，用刀藺將兩腿與蓮花部位同尾脂捆在一起，捆扎時(shí)雞身要直，不歪斜，肥胖豐滿；6. 先將大料、花椒、鮮姜、白糖、芝麻、味精、胡椒粉、香辣粉、五香粉、丁香、肉桂、砂仁、豆蔻、白芷、陳皮、桂皮(其中砂仁，香辣粉、胡椒粉置于紗布中扎嚴(yán))放入碗中，加沸滾的老湯，浸泡15分鐘；7. 然后，將浸泡原料連同湯汁一起倒入鍋內(nèi)，加鹽等調(diào)味燒5分鐘左右后；8. 將雞放入 ，燒沸后，移小火煮1小時(shí)左右至雞熟即出；9. 將煮熟的雞刷上一層芝麻油，放在中間帶有投糖扎的鐵簾的鍋上，用猛火燒鍋，待鍋微紅時(shí)將白糖投入鍋內(nèi)，蓋蓋燜2～3分鐘后揭蓋，速將雞翻一個(gè)身，再進(jìn)行投糖并蓋嚴(yán)鍋熏2～3分鐘即好。 |
| 溝幫熏雞說明： |
|
工藝：熏 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 |
| 溝幫熏雞的制作材料 |
|
主料：童子雞1000克 輔料： 調(diào)料：白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 辣椒粉1克 五香粉1克 丁香1克 肉桂1克 砂仁1克 肉豆蔻1克 白芷1克 八角1克 姜1克 花椒1克 桂皮1克 香油10克 陳皮1克 |
| 溝幫熏雞怎么做好吃 |
| 溝幫熏雞的熱量 |
| 能量1815.52千卡,蛋白質(zhì)194.51克,脂肪104.89克,碳水化合物25.47克,葉酸0.22微克,膳食纖維2.11克,膽固醇1060毫克,維生素A512.89微克,胡蘿卜素197.38微克,硫胺素0.51毫克,核黃素0.93毫克,煙酸56.2毫克,維生素C0.12毫克,維生素E14.16毫克,鈣106.8毫克,磷1571.24毫克,鉀2548.24毫克,鈉800.52毫克,碘0.08微克,鎂200.55毫克,鐵15.04毫克,鋅11.11毫克,硒118.04微克,銅0.79毫克,錳0.74毫克, 溝幫熏雞的做法，溝幫熏雞怎么做 |
| 制作溝幫熏雞的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=19146&caipu=1219484020