乳扇涼雞是一道白族 骨質(zhì)疏松食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析乳扇涼雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的乳扇涼雞。
| 乳扇涼雞的做法 |
| 1. 酸牛奶入鍋煮沸凝固加工精制而成，加工時勺子順一個方向攪拌，色呈淺黃，形如紙扇，即成乳扇。2. 把乳扇、豆腐皮回軟。每5 片乳扇為一疊，壓緊卷成螺旋狀，形似雞腿，把腐皮裹在乳扇外邊，用粗麻布包緊，用麻線扎成密集線圈形，上籠蒸透，去掉麻布，切成塊或片，拼擺成型。3. 將精鹽、味精、醋、醬油、辣油、麻油、芫荽兌成汁，上桌蘸吃。 |
| 乳扇涼雞說明： |
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工藝：包裹蒸 口味：酸辣味 標簽： 【白族】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 乳扇涼雞的制作材料 |
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主料：酸奶400克 油皮50克 輔料： 調(diào)料：味精2克 鹽10克 醬油10克 香油10克 辣椒油20克 醋10克 香菜20克 |
| 乳扇涼雞怎么做好吃 |
| 乳扇涼雞形似雞肉，甘香味濃，含脂肪41.3％、蛋白質(zhì)35％、乳糖6.8%。吃法多樣，是白族特有食品。 |
| 乳扇涼雞的熱量 |
| 能量794.26千卡,蛋白質(zhì)37.73克,脂肪52.39克,碳水化合物46.74克,葉酸46.35微克,膳食纖維4.31克,膽固醇60毫克,維生素A173.7微克,胡蘿卜素418微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.71毫克,煙酸2.01毫克,維生素C13.6毫克,維生素E48.34毫克,鈣624.2毫克,磷626.88毫克,鉀1163.18毫克,鈉4868.84毫克,碘6.64微克,鎂161.34毫克,鐵9.63毫克,鋅4.54毫克,硒8.58微克,銅0.77毫克,錳1.94毫克, 乳扇涼雞的做法，乳扇涼雞怎么做 |
| 制作乳扇涼雞的小貼士： |
| 乳扇源于鄧川，盛產(chǎn)于洱源縣。 |
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