西施蝦仁是一道春季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析西施蝦仁的做法，協(xié)助您做出美味可口的西施蝦仁。
| 西施蝦仁的做法 |
| 1.將蝦仁洗凈，上漿；2. 火腿切絲；3. 將蛋清放入碗內(nèi)，加鮮奶、水淀粉、細鹽、味精，攪和成鮮奶混合液；4. 燒熱鍋，放豬油滑鍋后倒出，再燒熱，放豬油，燒至油三四成熱時，投蝦仁滑油，用勺輕輕撥散，至蝦仁呈乳白色時，倒在漏勺中瀝油，內(nèi)放豬油300克，燒至油三成熱時，調(diào)制好的鮮奶混合液倒入，慢慢地晃動炒鍋，同時用菜勺輕輕攪動，待奶料凝結(jié)成片浮起時，倒在漏勺中瀝油，成為半制品的鮮奶；5. 原鍋內(nèi)留少量油，放青豌豆、黃酒、雞湯、味精、細鹽，燒沸后，用水淀粉勾芡，使鹵汁稠濃，再放蝦仁、鮮奶，翻拌均勻，即可裝盆，最后撒上火腿絲。 |
| 西施蝦仁說明： |
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工藝：燒 口味：清香味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 西施蝦仁的制作材料 |
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主料：蝦仁75克 牛奶100克 輔料：雞蛋清100克 火腿50克 豌豆10克 調(diào)料：黃酒10克 淀粉(玉米)10克 豬油（煉制）70克 鹽3克 |
| 西施蝦仁怎么做好吃 |
| 1. 牛奶、蛋清、水淀粉的比例一定要適當(dāng)，這樣才能滑嫩如豆腐，又成片而不碎；2. 鍋必須洗凈燒熱再滑鍋，如此鮮奶滑油才不會粘鍋底。 3. 備豬油300克，實耗約70克。 |
| 西施蝦仁的熱量 |
| 能量978.9千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)56.14克,脂肪76.71克,碳水化合物18.11克,葉酸21.86微克,膳食纖維0.31克,膽固醇493.35毫克,維生素A85.35微克,胡蘿卜素22微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.65毫克,煙酸7.2毫克,維生素C2.4毫克,維生素E5.32毫克,鈣540.91毫克,磷758.3毫克,鉀777.52毫克,鈉5701.78毫克,碘1.89微克,鎂214.96毫克,鐵11.31毫克,鋅4.55毫克,硒69.78微克,銅1.89毫克,錳0.75毫克, 西施蝦仁的做法，西施蝦仁怎么做 |
| 制作西施蝦仁的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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